はじめまして
↑思っているより白くもったりと
↑思っているよりかなりしっかりした
↑卵黄生地にメレンゲ3分の1量を
↑菜箸で2〜3周大きな気泡を整えています
のんびり気ままに気まぐれなるままに
試行錯誤しながらお菓子作りをしている
お菓子愛好家のノエルです
ブログ記事の書き方慣れしていないので
上手く伝わるかどうか、、、
とりあえず、、
今日は昨日作ったお菓子を紹介したい
と思います
大体毎週水曜がお休み
大体毎週水曜がお休みなので水曜にお菓子作っていること
多いです…（どうでも良い情報かも笑）
さて…本題！笑
従姉妹の旦那さんの職場の方から頂いた
立派な無農薬のレモンを頂いたのでその
オーガニックレモンと、長く冷蔵庫に
眠っていたシトラス風味のはちみつを
使って今回はシフォンケーキを作って
見ました🍋🍯
（詳しくはレシピブログ、コッタのレシピ
の方に作業行程手順記載しています、、）
それぞれの作業行程写真🤳
材料
＊卵黄生地
卵黄 4個
グラニュー糖パール印 30g
太白ごま油 30cc（大さじ2）
レモンの皮 丸ごと1個
レモン汁 15cc（大さじ1）
イタリア産純粋蜂蜜 15g（大さじ1）
薄力粉バイオレット 80g
＊メレンゲ
卵白 4個
グラニュー糖パール印 40g
1 卵黄生地を泡立てる
するまで泡立てましょう！！
2 太白ごま油を入れて乳化させる
3 レモン果汁、レモンの皮、はちみつを
加えて混ぜる
4 薄力粉を加えて混ぜる
5 卵白を泡立てる（グラニュー糖を入れる前）
6 メレンゲの完成
メレンゲです…ボールをひっくり返して
も落ちてくることがないぐらいです
7 卵黄生地とメレンゲの２つの生地を
合わせる
とりホイッパーで優しく泡を潰さない
ように混ぜます！
まだまばらにマーブル状の段階で止めて
おきましょう！！
8
あとはメレンゲのボールの方にゴムべら
で卵黄生地を入れてしまいましょう！
この時も優しく…
9 型に流し入れる（少し値が張りますが型は
アルミの方が良いです上手く生地が型に
上手く生地が型にくっつき膨らんでくれます
ちなみに
ちなみにこちらは17センチの型です）
10 焼き上げ 170度25分
途中、10分経過したらパレットナイフ
で5カ所切り込みを入れています…
さぁ….ドキドキの瞬間…
上手く焼きあがっているだろうか…笑
無事、綺麗に焼き上がりました
よかった…ホッとひと段落…より先に
型を逆さにして瓶などに吊るして
1時間から1時間半程完全に冷ましましょう！
11 完成
あとはパレットナイフで型から外す
だけ
12 出来上がり
私は器用な方ではないので他人より
たぶん沢山失敗をし…笑、
原因を調べ研究している日々です
お菓子作り好きな方達とブログを通して
仲良くできたら良いなと思っています
レシピブログの方もよろしく
お願いします