昨日の晩ごはんのメイン料理に、『ホタテの炊き込みご飯』と『アカマチ（ハマダイ）の煮付け』を作りました。
ホタテの貝柱は生のまま刺身で食べるか、バター焼きにすることが多いです。
生で食べると、ぷりっとした弾力と甘みが味わえます。貝柱を焼けば、身が締まり、噛むと中からジュワ～と旨みが出てきます
せっかくのホタテの旨みある出汁が、フライパンに残るともったいないとつくづく思います
そんな、おいしいホタテを炊き込みご飯に入れると、ホタテの出汁は白米に吸収して、余ることなく全部食べれますね。これが、おいしいんです
晩ごはん😋
☆ホタテの炊き込みご飯
☆アカマチの煮付け
☆さつま芋と玉ねぎの味噌汁
☆ハムチーズ合わせ
【ホタテの炊き込みご飯】
■材料（4合分）
- 米...4合
- ほたての貝柱...15個
- しいたけ...3枚
- にんじん1/2本
- うすあげ1枚
- しょうがのせん切り...小2くらい
○調味料
- 和風だし...大1と1/2
- 濃口しょうゆ...大2
- 薄口しょうゆ...大1
- みりん...大2
- 酒...大2
- 塩...ひとつまみ
ホタテの旨みがギュッと
- 米は洗っておく。しいたけ、にんじん、うすあげは、それぞれ細切りにします。
- 炊飯器に米と調味料を全て入れ、4合のメモリまで水を加えます。そこへ、ホタテの貝柱と残りの材料をのせて炊きます。
- ご飯が炊けたら、ホタテの形を残すようにして、全体を混ぜます。
炊飯器の底に出来たおこげも香ばしくておいしいそ～
アカマチは白身でクセもなく、皮までおいしく食べれます
煮魚は、甘みのある濃厚な味の煮汁が多いと思います。
このアカマチは脂の乗りも良く、旨みの多い白身なので、やさしい薄味で食べたいので、（だし、しょうゆ、みりん、酒、しょうが）を加えて上品な薄味に仕上げました😊
薄味でも、おいしく味わえます♪
味噌汁には、紅あずまのさつま芋を入れて、とても甘みが増しています
付け合わせのハムチーズもボリュームある形に切りました。味は普通にハムとチーズです
しばらく、買い物以外にどこへも出かける事が出来ない日々なので、おうちごはんを楽しんで作っています
旅館の味には、ほど遠いけどね
マスクなしで、自由に楽しめる日が待ち遠しいですね。暖かい太陽の下で、アウトドアを楽しみたいです♪
今日も楽しい一日をお過ごしください😄