北長岡にあるお蕎麦屋さんです。
魚哲
ざる蕎麦 大盛
1430円
蕎麦は
細めで
外一と呼ばれる
九割蕎麦で
つなぎは中力粉だそうです。
食べてきて
二八よりも十割よりも
九割が好きなことが最近わかってきました。
そこに現れた外一という蕎麦
ようは十割に近いという意味ですが
よくあるパッつん系ではなく
細さもあるのかも知れませんが
ツルツルと喉ごしがよく
茹で加減は絶妙ですが
ちゃんとコシがある蕎麦でした。
確かに蕎麦の香りがよく
旨い蕎麦でした。
極めつけは
この
濃い蕎麦湯
もはやそ薄目のそばがきと
言っても過言ではない
蕎麦の香りがマックスで鼻から抜け
これは蕎麦湯が好きになるやつ
本当に美味しい蕎麦でした。
蕎麦:4
汁:3