“夏の終わりの蝦夷鹿と脂の乗った淡路の鱧のコース” へのお誘い、 | なにわフレンチびぎん、の、マスタの日記

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大阪ミナミの飲食店、〝なにわフレンチびぎん〟の、マスタの、ちょっとしたこと、綴ります。


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8月の営業のご案内

今月は日曜日だけお休みします。

ので、

☆11日山の日祝日土曜日も通常通り営業致します!

☆お盆期間も営業致します!

みなさまのご来店お待ちしておりますね。

 

CM

“真夏のプチ晩ご飯” やってます!

 

8月9日木曜日

 

今日はCMさせて頂きますね、

 

 

こんにちは!

今年の夏は、ほんっと、暑いですね~

みなさんお元気ですか?

ボクは相変わらず元気に走り回っております。

 

今日は盆明けの元気の出るイベントのご案内をさせていただきますね。

 

びぎんでもっともリクエストの多い食材、

それは、『蝦夷鹿』で、びぎんの蝦夷鹿は北海道は白糠町のこだわりハンターが首の上だけを狙って一発で射止められ、完全に衛生管理されかつ食べる人のことを考えて処理された、とっても柔らかく旨みの強い滋味溢れる!蝦夷鹿です。

ご存じ蝦夷鹿は高タンパク低カロリー高ビタミンに低脂肪高鉄分で、びぎんでは、世間ではあまり食べることの出来ない夏の蝦夷鹿をご用意します!是非、暑い間に食べて頂きたい当店自慢の食材です。

 

今年はその蝦夷鹿を塊のステーキでご提供!

前菜には、これから脂乗り始める淡路の鱧料理を用意します!

 

題して、

夏の終わりの蝦夷鹿と脂の乗った淡路の鱧のコース

 

前菜に鱧の湯引きの脂を感じて頂ける生あったかい料理

前菜2に、ホクホク鱧フライ自家製タルタルソース

メインディッシュに蝦夷鹿のステーキ

の、3皿仕立てのコースで、

お値段はお料理だけで、3500円!税込みです。

 

それに合わせるワインですが、今回は特別な赤白を各フルボトル!でご用意します。

ボトルワイン付きコースのお値段は6500円!税込み

(ご予約時に赤か白かお選びくださいね)

赤はびぎんの蝦夷鹿に合う様に南仏のバックビンテージ2010年物。スルスル飲めちゃいますな味わい。ちなみに2010年は当たり年です!

白ワインは試飲会で一目惚れした山梨県産甲州種100%使用の鱧に合うのを選びました!この白ワインは生産量が少なく人気がある為なかなか入手困難なワインで生産者さんに直接このイベントのことを話して仕入れられる様になりました。

(ワインは限りのある入荷数になりますのでもしなくなったら代わりのワインになるかもですのでなるべく早くにご予約くださいね)

 

例えば、おふたりさまでボトル付きコース×1 お料理だけ×1を選んで頂きますと、おふたりさまでちょうど1万円税込みです。

例えば、4名様ですとボトルワイン付き×2とお料理だけ×2で、白赤ワイン両方を飲まれるのも楽しいかと思います。もちろん3名様でも

よ~しがっつり飲むど~な、おひとり様は是非ボトルワイン付きで!

 

それと、いつもの様にびぎんの名物カルパッチョをミニサイズ500円税込みでご用意しますのでご予約時に、「カルパッチョも」 と、申し付けくださいませ。

 

(頑張ってる企画ですのでお支払いは現金でお願いしますね)

 

お酒が飲めない方はお料理だけで、あまり飲まれない方は上記のワインを、ある限りグラスでもご用意しておきますのでお好きなワインを!

 

今回は様々なシーンでお楽しみ頂ける様に考えました。

 

開催期間はエゾシカも鱧も脂の乗り始めるお盆明けの、

8月20日月曜日から9月23日日曜日までのロング開催!

(日曜日と9月17日は休みます)

期間中、猟の都合や台風や漁の加減で淡路の鱧、蝦夷鹿が入荷出来ない場合がもしかしたら、あるかな~で、ございます、ご了承くださいませ。

と、

最後に!

23日日曜日の営業時間は正午12時から18時まで、ラストオーダー17時15分。

その23日日曜日に限り本コースにプラス税込み750円で、マスタ特製具沢山冷製パスタミニサイズを、お付け出来ます! 

 

本コース前日までの要予約で夏ジビエと申し付けくださいませ。

と、同時に、ボトルワイン付きご希望の方は赤か白か、また、カルパッチョいるよ~ 今回はなしで。と、23日ご予約の方は冷製パスタも!と、ご予約時に申し付けくださいませ。

 

びぎん名物の夏鹿(夏ジビエ)と淡路の鱧。

 

ご予約お待ちしておりますね!

 

今日もバタバタ、

いろいろ綴りたいのですが、

今日は、大切な、CM日記でした。

 


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