あいづの朝を彩る「あいづ朝市」へ出店します！

 
 
 
 
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📅 8月3日（土）朝8時30分～、飯盛山の麓の特設会場で「あいづ朝市」が開催されます！✨

 

私たち南会津「農」の価値創造研究会も、新鮮な朝採れ野菜や加工品をたっくさん持って出店します！🍅🍆🌽

 

 

 

🥕 採れたて野菜の販売 🥕 太陽の光をいっぱい浴びて育った、採れたての野菜を販売します！🥦🥬🥒 その場で食べるもよし、お土産にするもよし！😋

 

🍯 こだわりの加工品の販売 🍯 南会津の素材を活かした、ジャムやピクルスなどの加工品もご用意しています！🍞🥖 朝食やおやつにピッタリですよ！😋

 

🗣️ 生産者との交流 🗣️ 生産者である私たちが、直接商品の魅力をお伝えします！ 美味しい食べ方やレシピなども、ぜひ聞いてみてくださいね！👩‍🌾👨‍🌾

 

☀️ 飯盛山の麓の気持ちいい空気の中で、美味しい朝ごはんを楽しみませんか？ ☀️ 皆様のお越しを心よりお待ちしております！🥰

#あいづ朝市 #南会津 #農産物 #朝採れ野菜 #加工品 #地産地消 #飯盛山

【詳細情報】

  • 日時: 2024年8月3日（土）8:30～
  • 場所: 飯盛山の麓 特設会場（飯盛分店第2駐車場）
  • アクセス: 会津若松駅から飯盛山方面へ車で5分
  • 出店者: 南会津「農」の価値創造研究会 ほか多数
  • その他: 雨天決行（荒天中止）

【SNSでのシェアも大歓迎です！】

 

#あいづ朝市 #南会津 #農産物直売 #美味しい朝ごはん

皆様のお越しをお待ちしております！ 😊

あいづ朝市【会津のひとが 会津でつくり 会津でひらく こだわり朝市】(@aizuasaichi)がシェアした投稿

トマトの健康効果と栄養価の魅力

　トマトは美味しいだけでなく、健康にも多くの利益をもたらす野菜です。その鮮やかな赤色は、リコピンという強力な抗酸化物質によってもたらされます。ここでは、トマトの健康効果と栄養価の魅力について詳しくご紹介します。

リコピンのパワフルな効果
リコピンはトマトに含まれる赤い色素で、強力な抗酸化物質です。抗酸化作用により、体内の活性酸素を除去し、細胞を酸化から保護します。さらに、リコピンは心臓疾患やがんのリスクを低減するとされています。特に加熱することで、リコピンの吸収率が高まりますので、トマトを加熱調理することをおすすめします。

ビタミンCの豊富な供給源
トマトにはビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、風邪や他の病気に対する抵抗力を強化する働きがあります。また、ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、健康な皮膚や組織を維持するのにも役立ちます。

ポリフェノールの多彩な恩恵
トマトにはポリフェノールも多く含まれています。ポリフェノールは炎症を抑制し、抗菌作用や抗アレルギー作用を持つことが知られています。さらに、ポリフェノールは血液の循環を改善し、心臓疾患や高血圧のリスクを低減するとされています。

ビタミンAの視力サポート
トマトにはビタミンAも含まれており、視力のサポートに役立ちます。ビタミンAは網膜の光受容体を活性化させ、視力の維持と改善に寄与します。また、ビタミンAは肌の健康にも重要であり、皮膚の再生や健康な髪や爪の維持にも関与します。

フィボネキン酸の消化促進効果
トマトに含まれるフィボネキン酸は、食物の消化を促進する効果があります。
特に繊維質の豊富なトマトは、腸の動きを活発化させ、便秘の予防や改善に役立ちます。
また、トマトに含まれる水分も、水分補給や体内の毒素排出に効果的です。

 

 

以上が、トマトの健康効果と栄養価の魅力についての概要です。

トマトは美味しさだけでなく、体にも多くの良い影響をもたらす野菜です。

積極的に食事に取り入れることで、健康維持や疾病予防に役立てましょう。

このように、トマトは美味しさと健康への効果が共存する優れた野菜です。
日常の食事に取り入れることで、栄養補給と健康促進を同時に実現できます。
ぜひ、トマトを食生活の一部として楽しんでください。

 

 

トマトの栽培でよくある問題と対処法

 トマトの栽培は楽しいですが、時には問題が発生することもあります。虫害や病気、栄養不足などが一般的な問題ですが、適切な対処法を知っておくことでトマトの健康な成長をサポートすることができます。この記事では、トマトの栽培でよくある問題とその対処法について解説します。

虫害に対する対処法
トマトにはさまざまな害虫が潜んでいます。一般的な害虫として、アブラムシやヨトウムシ、ミドリイシなどが挙げられます。害虫が発生した場合は、早期に対処することが重要です。有機的な防虫剤や殺虫剤を使用する前に、手作業で害虫を摘み取る方法も効果的です。

病気に対する対処法
トマトは病気にかかりやすい植物です。主な病気として、葉枯病やうどんこ病、モザイクウイルスなどがあります。病気が発生した場合は、病気の初期段階での対処が重要です。感染した部分を切り取る、感染拡大を防ぐために植物同士の間隔を確保するなどの対策を行いましょう。

栄養不足への対処法
トマトは栄養を多く必要とする作物です。特に窒素、リン、カリウムなどの栄養素が必要です。不足すると葉が黄色くなったり、花がつきにくくなったりすることがあります。栄養不足の場合は、適切な肥料を与えることで解決することができます。しかし、過剰施肥も問題になるため、バランスの取れた施肥を心掛けましょう。

天候変動への対処法
トマトは気温や湿度の変化に敏感です。特に低温や寒冷な気候では成長が停滞し、果実の品質も低下します。また、高温や乾燥な気候も問題となります。天候の変動に対処するためには、霜や寒冷紗を利用して保温し、水やりを適切に行い、日除けの設置などを行いましょう。

支援体制の整備
大規模なトマトの栽培を行う場合、支援体制の整備が重要です。作業の効率化や病害虫の早期発見・対処、収穫の効率化などを考え、スタッフや助手を配置しましょう。また、栽培の計画立案やデータ管理なども適切に行うことで、栽培の管理が円滑に進みます。

季節ごとの栽培計画
トマトは季節ごとに栽培の計画を立てることが重要です。春から夏にかけての栽培では、高温や湿度に注意しながら成長を促進させ、豊かな収穫を目指します。秋から冬にかけての栽培では、寒冷対策をしっかり行い、生育をサポートしましょう。季節に合わせた栽培計画を立てることで、トマトの品質を向上させることができます。

継続的な観察と手入れ
トマトの栽培では、継続的な観察と手入れが不可欠です。日々の成長や変化を観察し、必要な対策を適時に行いましょう。葉の異常、害虫の発生、果実の成熟度などに注意を払い、手入れを怠らないようにしましょう。定期的な剪定や摘心、結びつけなども行い、健康なトマトの育成を目指しましょう。

収穫のタイミングと保存方法
トマトの収穫は、完熟した状態で行うことが重要です。完熟したトマトは色鮮やかでつややかな表面を持ち、触ると少し柔らかく感じます。収穫する際は、果実を優しく持ち上げて茎を切り、傷つけないように注意しましょう。
収穫後のトマトは、直射日光を避け、涼しい場所で保存しましょう。一般的には室温で保存しますが、非常に暑い場合や長期保存をする場合は、冷蔵庫で保存することもできます。ただし、冷蔵庫で保存すると風味が劣化することがありますので、お早めにお召し上がりください。

～トマトの利用方法とレシピの紹介～
収穫したトマトを美味しく活用する方法はさまざまです。生食での利用はもちろんのこと、サラダやスープ、パスタソース、ピザのトッピングなど、様々な料理に使うことができます。また、トマトジュースやトマトケチャップ、トマトのジャムやソースの作成も楽しいアイデアです。
ここでは、簡単なトマトソースのレシピを紹介します。

 



【トマトソースのレシピ】
材料:
トマト　500g
玉ねぎ　1個
オリーブオイル　大さじ2にんにく　2片
塩　小さじ1/2
黒胡椒　適量
乾燥バジル　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

作り方:
トマトはヘタを取り除き、ボウルに入れて湯をかけてから冷水にさらし、皮をむいてからみじん切りにします。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
玉ねぎが透明になったら、トマトを加えて炒めます。
トマトが柔らかくなって水分が出てきたら、塩、黒胡椒、乾燥バジル、砂糖を加え、全体を混ぜ合わせます。
中火で約20分程度煮込みます。途中で混ぜることを忘れずに。
火から下ろし、完全に冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。
必要に応じて使用し、パスタやピザのソースとしてお楽しみください。
このように、手作りのトマトソースは新鮮なトマトの風味を存分に味わえるだけでなく、添加物も使用せずに健康に楽しむことができます。

トマトの栽培への情熱を持とう
トマトの栽培は労力を要するかもしれませんが、その美味しさや栽培の喜びは一生残るものです。トマトは成長を見守り、手入れをすることで次第に姿を変え、実をつけてくれます。その成長のプロセスを通じて、自然とのつながりや食への感謝を深めることができるでしょう。
トマトの栽培は初心者でも取り組みやすいものです。ぜひ、この記事で紹介したポイントを参考にしてトマト栽培に挑戦してみてください。そして、自家製の新鮮なトマトを収穫し、家族や友人と共に楽しむ素敵な時間を過ごしましょう。

まとめ:
本記事では、トマトの栽培における問題と対処法について解説しました。虫害や病気、栄養不足などの問題が発生した場合には、早めの対処が重要です。また、天候の変動や収穫のタイミング、トマトの利用方法についても紹介しました。

トマトの栽培は根気と愛情が必要ですが、その結果として新鮮で美味しいトマトを収穫することができます。ぜひ、この記事を参考にして、トマト栽培の楽しみを存分に味わってください。

 

トマトの栽培成功のために知っておきたい注意点

 トマトの栽培は楽しいですが、成功するためにはいくつかの注意点があります。適切な環境づくりや管理方法を知ることで、健康で豊かな収穫を得ることができます。この記事では、トマトの栽培時の注意点について詳しく解説します。初心者でも取り組みやすいポイントを押さえながら、美味しいトマトを育てましょう。

<適切な場所の選定>
トマトは日光をたっぷり浴びることが必要です。栽培場所は直射日光が当たる場所を選びましょう。また、風通しの良い場所も重要です。トマトは風に揺れることで茎が強くなり、病気の発生を防ぐ効果があります。

<良質な土壌の準備>
トマトは肥沃な土壌を好みます。有機質の豊富な土壌を作り、十分な水はけを確保しましょう。また、pH値も適切な範囲に保つことが重要です。土壌の改良や肥料の施し方について、専門家のアドバイスを参考にしましょう。

<適切な植え付け時期と方法>
トマトの植え付け時期は地域や気候によって異なります。通常は春から初夏にかけて行われます。また、植え付け方法も重要です。苗を根元まで埋め込み、周囲をしっかりと土で覆いましょう。過度の株間や密植は風通しや病気のリスクを高めるので避けましょう。

<適切な水やりと肥料の施し方>
トマトは水を欲しがる植物ですが、過剰な水やりは根腐れや病気の原因になります。土の乾燥具合を確認し、適度な水やりを心掛けましょう。また、肥料は適切なバランスで与えることが大切です。

<適切な支柱や結びつけ>
トマトは成長すると重くなるため、支柱や結びつけが必要です。苗を植え付ける際に支柱を立て、トマトの茎を優しく結びつけましょう。これによって茎が倒れることを防ぎ、トマトが地面に触れることを避けることができます。

<病害虫の予防と管理>
トマトは病気や害虫の被害に弱いため、予防と管理が重要です。定期的に葉や茎をチェックし、異常を見つけた場合は早めに対策を取りましょう。有機的な防虫剤や殺菌剤の使用も考慮しましょうが、環境への影響や安全性にも配慮してください。

<定期的な摘心と剪定>
トマトの成長に合わせて、摘心と剪定を行いましょう。摘心は新芽や葉の不要な部分を取り除くことで、茎の強さや栄養の偏りを防ぎます。また、剪定によって茎や枝の成長を調整し、日光の当たり具合や風通しを良くすることができます。

<収穫のタイミングと保存方法>
トマトの収穫は完熟した状態で行いましょう。果実が十分に色づき、つややかな表面を持つものが収穫時です。収穫後は直射日光を避け、涼しい場所で保存しましょう。また、収穫したトマトは早めに消費することをおすすめします。

まとめ:
トマトの栽培は注意が必要ですが、適切な環境づくりと管理を行うことで美味しいトマトを収穫することができます。場所の選定、土壌の準備、植え付け時期と方法、水やりや肥料の施し方、支柱や結びつけ、病害虫の予防と管理、摘心と剪定、収穫のタイミングと保存方法など、様々なポイントに注意しながら取り組んでください。

次回は、『トマトの栽培時の注意点』について取り上げます（＾＾）




 

トマトの栄養価と健康効果を知ろう

　トマトはおいしいだけでなく、栄養価も豊富な野菜です。ビタミンやミネラル、抗酸化物質などが含まれており、様々な健康効果が期待されています。この記事では、トマトの栄養価と健康効果について詳しく解説します。毎日の食事にトマトを取り入れることで、健康をサポートしましょう。

ビタミンCの豊富さ
トマトにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力の向上やコラーゲンの生成に関与し、風邪や病気の予防に役立ちます。また、ビタミンCは抗酸化作用もあり、細胞の老化を遅らせる効果も期待されます。

リコピンのパワフルな抗酸化作用
トマトには特にリコピンという抗酸化物質が豊富に含まれています。リコピンは、細胞のダメージを抑えることで、がんや心臓病のリスクを低減する効果があります。特に加熱調理することで吸収率が高まるため、トマトソースやトマトスープなどの料理に取り入れると良いでしょう。

ビタミンAと視力のサポート
トマトに含まれるビタミンAは、視力の維持に重要な役割を果たします。ビタミンAはロドプシンという物質の生成に関与し、暗所での視力を向上させる効果があります。トマトにはビタミンAの前駆体であるベータカロテンも含まれており、視力の健康をサポートします。

ポリフェノールの抗炎症作用
トマトにはポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質も含まれています。ポリフェノールは炎症を抑える作用があり、慢性炎症性疾患や心臓病、関節炎などのリスクを低減する効果があります。特にトマトの赤い色素に含まれるクェルセチンやカテキンなどのポリフェノールが注目されています。

フィトケミカルのがん予防効果
トマトには、リコピン以外にも多くのフィトケミカルが含まれています。これらのフィトケミカルはがん細胞の成長を抑制し、がんの予防に役立つとされています。特に前立腺がんや胃がんの予防効果が注目されており、トマトの摂取は健康な生活に貢献することが期待されています。

ダイエットや美容効果
トマトは低カロリーでありながら食物繊維や水分を豊富に含んでいます。これにより、ダイエット中の食事や美容にも適しています。食物繊維は腸内環境を整え、便秘やむくみの解消に役立ちます。また、トマトに含まれるビタミンCやリコピンは肌の健康をサポートし、シミやしわの改善にも効果的です。

心臓の健康維持
トマトに含まれるリコピンやポリフェノールは、血圧を下げる効果やコレステロールの酸化を抑制する効果があります。これにより、心臓病や脳卒中のリスクを低減する効果が期待されます。トマトの摂取は、健康な心臓の維持に役立つことが示されています。

まとめ:
トマトは栄養価の高い野菜であり、ビタミンCやリコピン、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。これらの成分には抗酸化作用や抗炎症作用、がん予防効果、心臓の健康維持などの健康効果があります。トマトを食事に取り入れることで、免疫力の向上や細胞の老化の遅延、視力のサポート、炎症の抑制、がん予防、ダイエットや美容効果、心臓の健康維持など、様々な健康面でのメリットが期待できます。

トマトは生で食べるだけでなく、トマトソースやトマトジュース、サラダ、スープなど様々な料理に活用することができます。ただし、加熱調理することでリコピンの吸収率が高まるため、加熱したトマトを取り入れることもおすすめです。

健康をサポートするために、ぜひトマトをバランスの取れた食事に組み込みましょう。ただし、アレルギーのある方や特定の病状を抱えている方は、医師や専門家と相談することをおすすめします。

【参考画像】

 

 

 

 

トマトの栽培方法と基本ポイント

　トマトは人気のある野菜であり、自宅で栽培することもできます。しかし、初めてトマトを栽培する人にとっては、どのように始めれば良いのか迷うこともあるでしょう。この記事では、トマトの栽培方法と基本ポイントについて解説します。自宅で美味しいトマトを収穫するために、ぜひ参考にしてください。


トマトの種の選び方
トマトの種は、様々な品種が存在します。自分の好みや栽培環境に合った品種を選ぶことが重要です。耐病性の高い品種や室内栽培に適した品種など、特性を確認して選びましょう。

適切な場所の選定
トマトは日光を必要とする作物ですので、十分な日照が得られる場所を選びましょう。日当たりの良い庭やベランダが理想的です。また、風通しも良くすることで病気の予防にもつながります。

土壌の準備
トマトは肥沃な土壌を好みます。有機質の多い土壌を作るために、堆肥や腐葉土を混ぜ込みましょう。また、水はけが良い状態に整えることも重要です。

植え付けと支柱の設置
トマトは支柱に結ぶことで、植物を支えることができます。苗を植えつける際には、適切な間隔を保ちながら支柱を立てましょう。植えつけ後に苗を支柱に固定することを忘れないようにしましょう。

適切な水やり
トマトは水を好む作物ですが、過剰な水やりは根腐れの原因となります。土の表面が乾いたら、適度に水を与えましょう。特に果実がついた後は水切れに注意し、十分な水分を供給しましょう。

肥料の施し方
トマトは栄養をたくさん必要とする作物ですので、適切な肥料の施し方が重要です。肥料は成長段階に合わせて与えることがポイントです。苗の植え付け時には有機肥料を施し、成長後は窒素・リン酸・カリウムのバランスのとれた肥料を与えましょう。また、液体肥料を定期的に与えることで、栄養を効果的に補給することができます。

病害虫の管理
トマトは病気や害虫に注意が必要な作物です。定期的な観察と早期対策が重要です。葉の裏側や茎の付け根など、隠れた場所に病害虫が潜んでいることがありますので、注意深くチェックしましょう。必要に応じて防除剤を使用するか、自然の方法で害虫を防ぐ方法を試してみましょう。

剪定と摘芯
トマトの成長を促すためには、剪定と摘芯が重要です。剪定は余分な枝や葉を取り除くことで、光や風の通り道を確保し、病気のリスクを減らします。また、摘芯は新しい枝が生えてくる際に、その先端を摘むことで植物のエネルギーを実に集中させることができます。

収穫のタイミング
トマトの収穫は適切なタイミングで行うことが重要です。完熟したトマトは色が鮮やかで、触ると少し柔らかい状態です。収穫する際には、しっかりと茎を持ち、優しくひとつひとつ摘み取りましょう。

トマトの保存方法
収穫したトマトの保存方法も大切です。トマトは直射日光を避け、涼しい場所で保存することが望ましいです。また、一度に収穫した分を一度に使い切れない場合は、冷蔵庫の野菜室で保存することで鮮度を保つことができます。

まとめ:
トマトの栽培は、適切な種の選択から始まり、場所の選定、土壌の準備、植え付け、水やり、肥料の施し方、病害虫の管理、剪定と摘芯、収穫のタイミング、保存方法まで、様々な要素が関与します。この記事では、トマトの栽培における基本的なポイントについて紹介しました。

トマトは日光と水を必要とする植物であり、適切な栄養素を与えることで健康的に成長し、豊かな収穫を得ることができます。また、病気や害虫には注意が必要であり、定期的な観察と適切な対策が求められます。

自宅でトマトを栽培することは、新鮮で美味しい野菜を手に入れる素晴らしい方法です。ぜひ、この記事のポイントを参考にして、楽しいトマト栽培の始まりを迎えてください。

トマトジュースで血圧が下がる！？まとめてみた！

 

トマトの名産地、会津の南郷からお届けしています！

どうぞよろしくお願いいたします！

 

 

トマトジュースで血圧が下がる！？まとめてみた！

 

トマトジュースで血圧が下がるなんて夢のようなお話があるのでしょうか？

 

高血圧であることは万病のもとになりかねません。

 

皆さんも出来るだけ健康的に美味しく血圧を下げたいですよね！

 

 

研究

 

新しい研究では、無塩のトマトジュースを毎日コップ一杯飲むと、

血圧を下げて心臓病のリスクを減らす方法だと主張されています。

 

実際に研究を読んでみると、トマトジュースを毎日飲むことで、

思っている以上の健康効果があるかもしれません。

 

特に心臓を健康的に維持するためには、無塩トマトジュースを毎日一杯飲むことが良いでしょう。

 

 

研究結果

研究者が1年間の研究で、無塩トマトジュースを毎日平均約1杯飲んだ参加者が12ヶ月の間に血圧を下げたことを明らかにしています。

 

また、彼らのLDL（悪玉）コレステロールも減少させました。

 

これらの結果による血圧と悪玉コレステロールの減少は主要な心血管疾患の人のリスクを減らすことができます。

 

少し前のデータではありますが、

心疾患による死亡者数は年間19万6,113人「厚生労働省(平成27年人口動態統計)より」

これだけの人が心疾患で命を落としています。これらの予防にトマトの効果が期待されています。

 

 

研究内容

・対象

男性184人、女性297人

・方法

1年間に好きなだけ無塩トマトジュースを飲む(3ヶ月ごとに研究者にログを返す。)

・結果

参加者の 94 人、研究の開始時に未治療の高血圧または高血圧だった人々の血圧の数値が低下した。

・上の数字が141.2mmHg→137.0mmHg

・下の数字が83.3mmHg→80.9mmHg

僅かながら下がっている印象です。

 

 

ちょっと気になる点

・トマトジュース以外の食事の分析や運動情報がないため、本当にトマトのみの純粋な結果なのかは少し怪しい。

 

・研究者たちは比較研究をしていないため、トマトジュースを飲まなかった別のグループでも、同じような結果が得られる可能性があります。

 

・研究結果を示したのが、高血圧や高血圧の既往がある人に焦点を絞っているところ。健康な人の結果も知りたいところです。

 

本当にコレステロールや血圧を下げる効果があるのかどうかは、より広範囲の研究が必要なようです。

 

それでもトマトは可能性を秘めている

 

当ブログでも紹介している確かな「リコピン」の効果

トマトで免疫力を効果的にあげられる？その理由を考えてみた。

トマトのリコピンの吸収率をあげるためには？

男性不妊症を改善する可能性があることも

トマトと男性不妊の予防・改善について調べてみた

稀に、飲料メーカーがなんとかして効果が期待できるかもしれないという記事もたくさんありますが、

確かに、効果が見られた研究もたくさんあります。

特に「リコピン」に関する記事は信頼性の高いものが多い印象です。

健康にいいことに間違いはないですね！

 

 

トマトまとめ

トマトジュースで血圧は低下するかも！？それ以外の効果の方が期待できるかもしれません！

 

お付き合いいただきありがとうございました！


専門に研修している人間ではないので多少の間違いなどがあるかもしれません。
その時は是非、コメント欄に記入していただければ幸いです。

 

また、こんなの知りたい！など、トマトに関することや健康に関することであればご質問も受け付けています〜！
よろしくお願いします!

 

 

食農価値創造研究舎の南郷トマトを100%使用した「夏秋(かしゅう)」の美味しいトマトジュースはいかがでしょうか？？

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