1日を1つのブログにまとめたので
信じられないくらい長いので
ぜったい2日かけて読んでください。
（長いのでイイネください）
47都道府県つぶし計画。
＜まだ旅行で行ったことがない県＞
・鹿児島👈202503★完
・青森👈202505★完
・岩手👈202505★完
・秋田👈202505★完
・山口👈202507★完
・大分👈202507★完
・宮崎👈202509★完
・福井
・鳥取
・和歌山
今年、がんばったな～
残るは3県‼️
今回は福井へ！
いくなら冬でしょう！✈️
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福井いったあと、京都にいくので、
帰りは新幹線🚄
マイカーではなくタクシーで羽田へ✈️
我が街、横浜と富士山🗻
まずは、石川県の小松へ
小松着！
小松空港からは、
金沢行き、福井行きの空港バスがあります
金沢行きの場合は、左手に海だけど
福井行きの場合は、右手に海
50分くらいで、福井駅着
駅前のレンタカーをかりて
やってきたのはこちら
蕎麦やすたけ
福井ってお蕎麦が有名だって
上沼恵美子がいってた
蕎麦が文献にでてきた室町時代
それが福井の蕎麦だったらしい
それほど蕎麦の歴史が長い福井
おいしい理由をしらべた自分メモ
はっときます
おろしそば（有名らしい）と天ぷら
先日の長野旅で、きわめようとしたが
まだわからないお蕎麦の世界
ただ、言えることは風味よく
またよく締めてありおいしかったです！
田舎蕎麦すぎもせず、
上品系でもなくバランスがよかった
蕎麦湯はとても濃くて栄養がありそう
おいしかった～
さて、かの有名な
東尋坊にでもいきますかね
見渡すかぎりのいなか町
ほほ！海がでてきました。
海抜0mの心配になる港町をのぼると
ここが東尋坊のある場所か
なんだかすでに廃墟モードで
ぜったい夜来たら怖いってこれは～！！
さみしい道を歩いていった先には
東尋坊
あぁ、このどんよりした曇り空
北陸らしい海の姿よ…
これが富士の樹海に次ぐ
自◉の名所か…👀
なんか飛び込んでも生きられそうな❓
ちなみに、奥に見える島は、雄島といって
これも心霊スポットでよく動画でみました
拡大するので見てみてください
この雄島は反時計回りにまわらないと
呪われるとかなんとか、、
こわいー
オカルト好きですみません。
さて、もうみたのでもどろう。
なぜか同じ断崖絶壁でも
神威岬とはすごーく雰囲気が違う。
やっぱり日本海ってのはなんともいえない雰囲気がありますね。
本当は白いティラノザウルスと大仏殿を
観に行こう思いましたが、
また蕎麦屋で油くさくなってしまって💦
宮崎のチキン南蛮屋の二の舞👇
油のにおいは本当に無理なので
ホテルにチェックインして
お風呂にはいろうとおもいます
ところで福井ってなんで
恐竜が有名なんだろ？
そこはしらべてなかった
恐竜より、やはりこちらでしょう！
福井が誇る、ズワイガニの王！
皇室への献上品！
越前がに！
さらに「極」タグがついてるものは最高級
島根の松葉ガニと
石川の加納ガニと比較すると
漁場が湾（若狭湾）になっているので味が良く
ブランドとしては最高級のズワイガニである
今夜は越前がにコースを予約してるから
たのしみ〜
ドーミーで露天風呂とサウナをたのしんで
やってきたのは〜
みや崎
あらまー、移転したらしいのですが
随分とこだわった店内だこと
8席あるけど、4人でした
本日はこの1キロ以上もある
越前がに様を
わたしがまるごといただきます
まずは、セイコガニ（雌）がでてきました。
セイコガニでもちゃんと黄色タグが
ついてますよ🦀
気のせいか、品格をかんじる…👀
セイコガニとか香箱がにとかって
脚がほそいのと太いのがありませんか？
身もぎっしり入って美味〜
まずは、焼きです。
ものすごくレアにするために
やいたあと、ぬらした越前和紙をのせて
絶妙な焼き加減を実現中
うぉーーーー
生でもない、焼きでもない
素晴らしい火の通り具合！
はじめてたべる状態だった
焼き、これも絶妙だ〜
オ？
つぎはお出汁でしゃぶしゃぶです
太い足の部分ですね
繊維がこんなにハッキリしてる蟹をたべるのは
はじめてです
金沢春菊、
甲羅のおだしに白みそ、
姉崎椎茸園のしいたけだそう
この椎茸がおいしすぎた
なんておいしい一杯なんだろうか。
この煎茶がめちゃくちゃお出汁だった
きいたら、
近くのお茶屋さんの水出し玉露
水出しでここまでお出汁になるとは！
（翌日、9時オープン前に福井をあとにしたので結局かえなかった）
爪はそのままフライに
カニクリームコロッケはあるけど
カニそのままフライなんてたべたことないです
タルタルには東尋坊のあたりで
おばあさん海人さんがとった海苔いり
大石の里芋に蟹餡
なんとも贅沢な。
ただし、ここできづいちゃったんですよ
全体的に
塩分がすごーく
低いということに
体が全力で塩分をほしがっている
バカ舌塩分エリートなんですが
こう見えて▶お料理教室では
塩分濃度に口うるさいので
美味しい塩分の感覚もわかってるんですよ
がしかし。
このお店はあきらかに塩分濃度が低い。
体感0.4%くらい。
これじゃせっかくの蟹の味の
輪郭がきわだたないよ〜！
ぼんやりしてて旨みが旨みとして
脳が認識しないんだよお〜
かといって料理人にたいして
塩追加してください🧂
なんていえないし。
池田町でとれたもち米と蟹みそ
蟹もおいしいしお料理もおいしい
でも塩味がないと
どうしてもはいっていかない
みなさん
人間は塩分がないとたべものがたべられなくなるってしってました❓
まだ半分もある蟹はボイル🦀…
まだこんなにあるのかぁ…
…
この蟹酢、塩分は0,2%（私の舌調べ）
ただでさえ、
カニ酢って塩分薄いなと思うのに
ほぼ、お酢とお出汁ですね
最後の脚などぜんぶは
こんな山盛りのカニ山に…
く、くるしいうえに、味がない
あーもう
がっつりポン酢かけてたべたい❗️
そしたら、入るから❗️
店主は、蟹は旨みがつよいから
けっこうお腹にきますよね…
ゆっくり食べてくださいね
といってくれた
がしかし、一流の料理人に
塩味がなさすぎてすすまないんだ
とはまさか絶対にいえない
ここにきて、
さっきの越前ちゃんとはべつに
2杯めのセイコガニちゃんが土鍋でやってきた
どんだけ贅沢なコースたのんだのか⁉️
ここで、お漬物とお味噌汁がきた
よっしゃー💪塩分が補給できる！
お漬物、ポリッ…
オーマイGOD
お漬物は古漬けぽく
酸味はつよく塩味がナイ❗️
うそだろ、おい…
じゃ、お味噌汁はどうだ！
安定の0.4%‼️
※あくまでわたしの感覚調べです
うぅ、これらの塩分を利用して
この旨みたっぷりの蟹山と、蟹ご飯を
たべようとおもったのに、、
これ以上、どうしてもすすまなくて
土鍋ご飯はほぼすべてを
おにぎりにしてもらいました
ふぅ。シナモンアイスにりんごのジュレ
甘味抑えめ
おにぎりをいれてもらった紙袋やのしは
越前和紙。素敵ですよね～
これ、つぎのひ新幹線の中で
ANAでもらったお塩かけてたべたら
蟹の風味がきわだって
とても美味しかった…
石川のめくみさんでは
最初から最後までおいしかったんだけどな
ただ、越前がにのすばらしさは
間違いありませんでした。
さすが王様！これで満足！
翌日は京都へ移動
駅のスタバでカフェイン摂取
新幹線「つるぎ」で「敦賀」まで
わずか15分程度で～
敦賀～敦賀～
敦賀で特急にのりかえ、
サンダーバードで京都へ！
サンダーバードって名前かっこいい
↓サブカルフォントが味があります
快適な1時間のたび～
海のように広い
琵琶湖をながめながらぼーっとする
おにぎりを後生大事にもってきたが
どうしてもこの３つは食べられなかった
京都ひとすくない気がする！！
ぜったい少ないって！👀
中国人🇨🇳減ったのはほんとだったのか✌️
さて、どんな京都の旅になるのか。
長いブログおつかれさまでした～
（長いのでイイネください）
つづく
▶︎テーマ：旅の記録
ではまた。
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