■フレンチ 「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」 代官山

東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山2F

TEL 03-6415-5100

営業時間 11:30-13:30L.O

       18:00-21:00L.O

定休日 月曜・第2火曜日

ミシュラン一つ星-星


恵比寿と代官山の間くらいに位置する


ル・ジュー・ドゥ・ラシエット


ナミュの美味しい感動日記 ~ナミュデリ~        Namyus delicious diary

どうしても雷鳥が食べたくて、ジビエを信頼して戴けるお店の一つ


として選んだのが、ル・ジュー・ドゥ・ラシエット


去年の山鳩もとてもおいしかったしラブラブ


今回は事前に電話でお願いして置きました。


楽しみでーす。


本日はお目当てのジビエの雷鳥をメインにするので


こちらでは初めてアラカルトで注文することにしました。


アミューズ


前菜(ピーチ蕪)


魚料理(オマール海老メイプル、ハーフポーション)


肉料理(雷鳥、ハーフポーション1/2羽)


チーズ


デザート


の流れでお願いしましたー


前半で、アミューズ、前菜とご紹介しましたので

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後編は魚料理へGO


魚料理

オマール海老


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オマール海老メイプルはローストしたオマール海老に


メイペルシロップをまとわせ、独特の風味とやや強めの


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とろりとした甘味は、どんどん食べすすむにはやや軽快感にかけるが、


上にのっているエピスには調和している。



グラニテ


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さて、赤ワインは何にしましょうか~と、メニューを最初に選ぶ段階で


雷鳥にあわせるのと、ヒヨコ


飲んでみたいブルゴーニュのものにしてお願いしておきましたビックリマーク


Mazy Chambertin 2005

(DOMEINE ARMAND ROUSSEAU PERE & FILS)


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アルマン・ルソーのマジシャンベルタンだわラブラブ



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肉料理(ジビエ:雷鳥)


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雷鳥は、体のどこにも銃の玉が当たった跡が見られない


非常にダメージの少ない素晴らしい状態での入荷だったようで、


とても期待が持てます。


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鉄分の充実感、ストレスがないせいか肉質もしなやかだけど、


しっかりとした弾力があり、臭みなど全く感じられない。



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雷鳥の上には内臓をミンチにしてパンのような薄くてさくさくした


ものの上に塗り、食感のアクセントとソースに奥行きを持たせてる。


下にひいてあるソースを重たくしない傾向がやはり好まれるのだろう。


腿はコンフィにしてあり、腿の繊維を充分楽しませている。


雷鳥はもう少し淡泊なイメージがあったが、


今回は本当に恵まれたとみられる。


そこにマジシャンベルタンとくれば、まさに、


秋冬の至福の時。


ナミュの美味しい感動日記 ~ナミュデリ~        Namyus delicious diary

こちらではワインリストも充実しているだけでなく、


価格設定が良心的で、ワイン好きなフレンチ好きにはたまらなく


魅力的な嬉しい限りのリストでわくわくする。


雷鳥を満喫してもまだ、赤があったので、


チーズを頂くことにした。



モンドールなど、


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デザート


もうひと方


モンブラン再構築(名前を忘れてしまいましたのであせる勝手に付けました)。


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ムギのサクサク感がミルキーな液体に浮かんでマロンがとける。



かりん?のブラマンジェ


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かりんだったかどうか忘れてしまったのですが・・・


甘酸っぱさがさわやかなブラマンジェです。



紅茶をいただいて・・・


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小菓子は食べきれず、お持ち帰りさせていただきました


~総括~


お料理の中でも、とりわけ肉料理が印象に残ります。


美味しいフレンチのお肉料理を食べたいなあと思うと


いくつか思い浮かべるお店の一つです。


ジビエの季節は特にまた別のお皿をいただいてみたいです。


また、中村支配人のフレンドリーでかつ的確なおすすめが


気持ちよく、空間もアットホームで和めます。顔ハート


ナミュは必ず再訪です。


今日も


ご馳走様でした夜の街