ハチミツ話をふたたび💕
はちみつとは、ミツバチが花の蜜を吸って、ハチの体内で分解し、それをふたたび吐き出したものです。
ミツバチが、どの標高の、どんな花から蜜を採取しているかによって、味がまったく違うんですよね。
季節によって咲く花も異なるので。。。
ネパールでは同じラベルでも、時期によってハチミツの味が違って当然です！
このあたりさすがネパールですが。
しかし、この、ちゃんと生産管理されてないということはつまり、混ざりもののない、ちゃんとしたハチミツであることを逆説的に証明しているような気さえしてきますよ。
安定品質＝化学的
つまり、安定した品質ということはナチュラルなわけがない！
考えてみればそうですよね。
マヨネーズも化粧品も、混ざらないはずの油と水を混ぜて、その状態を長期間安定させているのです。
安定させるために、乳化剤という名の界面活性剤を使っています。
とろっとして長期間安定して品質が変わらないものは、その組成について考えてみたほうがいいのかもしれません。
自然界には存在しないものですから。
ちなみに、水と油は、天然の乳化剤(界面活性剤)でも乳化します。
代表例が、パスタのアーリオオーリオ。ゆで汁とガーリックオリーブオイルが、パスタゆで汁に含まれる小麦タンパクを乳化剤として、とろーっとなるのです。
ただ、この「とろっ」、長時間はもちません。
お皿を洗おうとすると、すでに油は油になってます。これが自然なのだと思います。
身体に与えるもの、お肌に与えるもの、
どんなものが良いか考えてしまいます。
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