漬け物講座

昨日、３年生の選択科目である「生活文化」という授業にて実施された「漬け物講座」につき報告を受けましたので掲載させていただきます。

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「漬け物講座」は、地元岸和田に本店を持つ漬け物の「旬茄（しゅんか）」さんを講師としてお迎えして行われました。

漬け物についての講義（説明）の後、各班に分かれて、用意されたぬか床に水なすを漬けこんでいきました。生徒全員が初めての経験で、最初はぬかの感触におっかなびっくりのところもありましたが、職人さんたちの指導のもと、無事完了。食べ頃が３日後ということなので、月曜日が楽しみです。

その後、別に用意された水なすの漬け物を試食。「おいしい！」「ごはん欲しくなるわぁ」という声があちこちから聞こえていました。

最後に、いろいろな質問にも答えていただきました。

地産地消、発酵食品という授業の内容からたどり着いた実習でしたが、あっという間の５０分間でした。

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私も泉州に来てから初めて「水なす」を食べましたが美味しいです！

最近の若い世代は、ぬか漬けなんてあまり食べないのでしょうかね・・・

昔は、プロポーズの言葉に「ぬかみそくさい女になってくれ」なんていうのがあったそうですから（高校時代の国語の先生から習い？ました）。いまはウケないと思いますが（苦笑）。

日本の食文化についても、是非代々伝えていって欲しいです。

海外でも日本食はヘルシーであると評価が高いようですし・・・