神開 純米原酒【滋賀の日本酒】 | お一人様や少人数で楽しむ仙台の日本酒居酒屋「なかぐろ」

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満を持してのオンメニューですニコニコ

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滋賀から 神開(しんかい) 純米原酒 吟吹雪 です

 

「吟吹雪」は酒米の名前。よく聞く「山田錦」の系統です(山田錦と玉栄のかけあわせです音譜)

 

生酒ですので、生原酒ということになりますね~

さて。。。

この日本酒、今年の新酒ではなく昨年のモノですがいい具合ですビックリマーク

生酒って、すぐに飲まないといけないものっていう風に思っている方も多いかと。

確かに、生酒ってフレッシュ感が一番ですし味わいも生なので変わりやすいもの事実です。

が、その生酒をしばらく冷蔵で寝かせると旨味がイイ具合にまとまるモノもあるんですよね

(生熟成っていうやつなんですが、詳しくはまた今度…もしくはカウンターでにひひ)

この「神開」もその一つでした音譜

花の蜜のような甘い香りとともにまとまりのある甘さと旨味が舌に乗ってきます。

ベタっとせず、さらりと透明感のある口当たりは何とも言えませんね~ウインク

 

口に含んだあとに、後味もしっかり残るかな…と思ったらそこまで余韻は長くはありません。

心地よい引き具合で口の中に後ろ髪を引く甘さがほんのりと残ります。。。

旨味と甘味がバランスよくまとまっていて、後半の心地よいキレが全体をうまくまとめています

 

食事の前半に出汁のきいた御料理と合わせたいですねあせる

白身のお刺身などと合わせてもイイですねお酒

 

ぜひニコニコ

 

 

 

《仙台で珍しい西の日本酒が飲める居酒屋》

 

【呑み食い処 なかぐろ】

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