焼きそば「一笑」元祖瀬戸焼きそば継承

▼「一笑」の焼きそばは、超人気店元祖瀬戸焼きそばの店「福助」の麺とレシピを忠実に継承

▼テイクアウトが基本で、小さな店舗の「一笑」。瀬戸焼きそばの表示はありません。

「一笑(いっしょう)」

１.メニュー　焼きそば

２.料金　　　３５０円

３.場所　　　 愛知県瀬戸市本郷町294

４.営業時間　11：00～19：00(木曜日・第４水曜日休)

５.品質　　　料理：★★★★☆、接客：★★★☆☆、店舗：★★★☆☆

「瀬戸焼きそば」は、故加藤末八さんが深川神社参道の通称宮前地下街で営業

していた「福助」が元祖とされています。加藤末八さんが６０歳で亡くなられ

福助を閉店して１０年。連日長蛇の列が絶えなかった「福助」の営業再開はあ

りませんが、加藤末八さんのお孫さんがオリジナル麺とレシピを引き継いで焼

きそば店「一笑」を2010年11月7日に開店。

メニューは焼きそば普通盛り３５０円と大盛り５００円の２種類のみで、テイ

クアウトが基本です。食べられるスペースとして５席用意されていますが、ひ

っきりなしに訪れるお客さんのほとんどはテイクアウトです。店には、瀬戸焼

きそばの表示はありませんが、これはまさしく超人気・元祖瀬戸焼きそばです。

瀬戸焼きそばといえば、先日設立された「瀬戸焼きそばアカデミー」が瀬戸焼

きそばの定義を、麺は蒸し麺、味付けには豚の煮汁やしょうゆのたれ、具材は、

豚肉とキャベツが主体、瀬戸焼の器を使う、の４項目としています。一笑は瀬

戸焼の器を使っていませんが、お客さんの誰もがこの焼きそばこそがまさに瀬

戸焼きそばと定義しているようです。他店でも超人気店だった「福助」焼きそ

ばのレシピはマネできても、オリジナル麺がマネできず「一笑」の焼きそばを

求める方が多いのです。場所は、イオン瀬戸みずの店の北約１００メートル。

最寄り駅：愛知環状鉄道中水野から徒歩５分。Ｐ３台。(2012年1月14日)