バニラの粒粒の話をしましたが・・
粒粒がないものの話にうつります。
バニラエッセンス、あるいはバニラエクストラスト あるいはバニラオイルがあります
エッセンスはとてもお安いです。
私が子供の頃はお菓子作りにはこれでした。
が・・・
安いものは合成した香りなんです。
ただお値段の高いものは
同じ名前でも本物のバニラをアルコールにつけて香りをうつした
バニラエクストラクトの物もあったりします。
まぎらわしい・・・
原材料の表示を見るしか
違いは判らないですね。
かなりメーカーによって違います。
うえにあげたものは全部後ろの表示が違います。
ただ、添加物やオーガニックにすごくこだわらないなら
安くってもバニラの香りはつけられます
もし 作ったものを販売したい方は
実はどのバニラで香りをつけたかで
後ろのシールに、バニラ と書くか 香料と書くかが変わります