春休みがやっと終わり、バタバタとした日々です…
ブログ更新が滞っておりますが、日々レッスンや打ち合わせ、息子！に必死です(-_-;)
さて、小学校始業式のめでたい日に
久しぶりにNHKカルチャーさんで『自家製ぬか床教室』を開講しました。
今年は、今年も？暑いのかなぁ～
私がお勧めしているぬか床作りは、冷蔵庫で作るぬか床です。
香川の夏の暑さは、蒸し蒸しと、、、ぬか床には天敵。
そもそもぬか床は、野菜の長期保存方法として使われていました。
香川は、有難い事に年中野菜が栽培されています。
長期保存する必要もなく…
そして、個人的視点ですが
香川県民の朝食パン率はものすごく高く。
昼食うどん率もものすごく高く。
漬物を食べる文化が香川では、少ない。
だって、漬物といえばごはんでしょ。
ですが、嗜好品として。
日々の野菜不足解消として。
家庭菜園でたくさん採れた野菜の保存方法として使うのは、最適！
参加者の方より、何度も挫折しているのよ…
今回こそ！と
ぬか床は作ることより、育てることが難しいです。
講座でもお伝えしましたが、マイブームが去れば、ぬか床を放置しがち。。。
そのタイミングでダメにされる方が多いので、早めに冷凍庫で休眠させること。
せっかく作ったぬか床。休眠させても廃棄になるよりずっといいです。
あ～混ぜなきゃ。。。
あ～そう言えば放置しているな。
と、罪悪感が出る前に！
冷凍庫へ！！
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な～ちぇ教室詳細
■講 師：
野菜ソムリエPro 池田 奈央
■場 所：
高松市上福岡町2005番地22
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