「刺身の昆布〆」の仕込み | こんぶ屋スーパーマン

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昆布専門の店『中西昆布』の社長ブログ


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今晩、我が家家「刺身の昆布〆」の仕込みをしました。


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<材料>

・スーパーで買ってきた刺身(鯛、平目)

・おさしみ昆布(昆布〆用)

・生姜

・酢:水=1:1



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①キッチンペーパーに(酢:水=1:1)を含ませ、

  昆布の表面を軽く拭く。

  酢の殺菌効果があります。
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②刺身を並べる。









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③千切りした生姜をちらす。

  
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④酢で拭いた昆布を重ねる









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⑤同じように刺身を並べる。

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⑥生姜をのせる
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⑦もう一枚昆布を重ねる

  (今回は二段重ねにしましたチョキ








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⑧キッチンペーパーで包む。
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⑨その上からラップで包む。
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一晩、冷蔵庫で寝かします。



明日の夕食に食べようぺこと思います。

楽しみニコニコ音譜

明日のブログでご紹介しますパー







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中西昆布 http://n-konbu.com/





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