山形・南陽にめちゃ旨の肉中華がございます。
本来は山形・河北町あたりの名物で、「温かい」「冷たい」を自在に選べるのと、麺も「蕎麦」と「中華麺」を選べるお店が多いようです。
肉中華の肉は「鶏」。
よって冷たいバージョンでも豚の脂のように固まらず、スープもさらっといっちゃうのです。
山形の県南方部でコイツを食らる名店がこちらの、みづき庵 。
こちら以前はR13バイパスの方にあったのですが最近旧道の方に移転しました。
本来蕎麦屋なのですが、山形ラーメンマップにも掲載されるお店でもあります。
山形の蕎麦屋はラーメンがあってもごく普通。
肉そば = 蕎麦
肉中華 =中華麺
どちらも捨てがたいのが本音です。
どちらも食べたい。。。
冷たい肉中華・大盛でおねがいしますっ。
このビジュアルも素敵です。
スープをひと口、濃厚な鶏の味が広がります。
まさに鶏!
そしてほんのり甘みのあるスープ。
麺は中太の幅広麺。
ぴろぴろとした感じがまた珍しいかな^^
他のお客さんの注文状況を見てると、男性は中華で女性は蕎麦を頼んでいるような感じも受けましたが・・・。
そして鶏 ⇒
親鳥なのでしょう、コリコリ感食感がまたたまりません。
まさに、鶏鶏鶏・・・の一杯でございました。
うんうん。