【○平　中華そば専門店(和歌山県和歌山市)】【○木　中華そば】初代店主さんの娘さんが開...

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【○平　中華そば専門店(和歌山県和歌山市)】 🏠【○木　中華そば】初代店主さんの娘さんが開業した夜営業のみの長く親しまれている、 和歌山ラーメンでは珍しい鶏ガラを使ったスープのお店です。 date:19.11.9  🍜中華そば ¥‬650  ●スープ 《醤油ベース　鶏》 鶏のすっきりとした旨味をキリッとしつつ丸みもある醤油のコクで纏めたスープは、 相変わらずの猫舌殺しの熱々で竦みかけるもあっさりとした優しく深い味わいに飲まずにはいられないヒキの虜になります。 チャーシューからか出汁もとっているのか豚の旨味も感じられ、 適度な油分で厚みも持たせています。  ‪●麺 《中細　角　ストレート　やや加水高め》 プリッとした張りを感じる麺はモチッとした食感から風味が優しく広がり、 程良くスープを絡めてくるので啜った時に香りと旨味が自然と重なっていくバランスの良さでより味わい深くなります。  ‪●トッピング‬ ・チャーシュー パサつきはあるものの、 優しい味付けで肉本来の味わいとスープが馴染んで懐かき良き味を感じさせてくれます。  ・メンマ シャキッとした柔らかい食感で味が良く染み込んでいます。  《その他》 ・蒲鉾　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 初めて訪問した時は醤油のシャープなキレが印象的だった【○木　中華そば】さんにかなり近い味を想像していたのですが、 和歌山ラーメンでは珍しく鶏ガラをベースとしたラーメンではありながら、 醤油ダレと鶏ガラを主とした動物系の旨味をクリアにバランス良く纏めたスープで、 寄り添う様に麺がスープの風味と旨味を引きつけてくる、 優しい味わいでいて病み付きになる【○平】さんの個性が光る中華そばを頂きましたっ！ 胡椒を振ると更にクセになる味わいに♬   #○平 # #和歌山ラーメン #中華そば #○木 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #車庫前系 #まる平 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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