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【徳島 三八系 麺や 諒八(大阪府堺市南区)】 🏠昭和44年創業の徳島ラーメンの老舗、 "黄色系"【支那そば 三八】で修行された店主が、 '19年11月に「暖簾分け」としてオープンされたお店です。 date:19.11.23  🍜ニュー徳島ラーメン ¥‬680  ●スープ 《塩ベース 魚介》 半透明の鯛の香りがふわりと湯気に乗ってくるスープはふっくらとした鯛の旨味がクリアに伝わり、 カドを立たせずに丸みのあるかえしで鯛の旨味を引き立てて、 ソフトな油分でまろやかに全体を包み込んでさらりとした口当たりに纏めています。  ●麺 《細め ストレート 加水高め》 つるりと滑る啜り心地の細麺は絡みはさほど無いものの油分をほんのりと纏って鯛の風味をふわりと広げ、 プリッとした歯切れの良さからあっさりとしたスープの旨味を拾って鯛を持ち上げてきます。  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー やや甘めの味付けで脂身はトロリと蕩けて赤身から肉の旨味が溢れ出します。  ・味玉 優しくカドを効かせた黄身のコクがスープに馴染みます。  《その他》 ・アーリーレッド ・かいわれ大根 ・酢橘 ・白ネギ  ●寅レポ ‬ 丁寧に抽出された鯛の香りと旨味を丸みある塩ダレで包み込んだスープに、 風味を掴んで鯛を主役に引き立てる麺が味わいに幅を持たせてくる、 トッピングにより変化する味わいも楽しめる塩ラーメンを頂きましたっ。   #麺や諒八 #堺市 #塩ラーメン #支那そば三八 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #徳島ラーメン #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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