= 汁麺人愛家族 東京遠征編③ =

 

   ■ Shop Date

  

   ▲ Adress  東京都墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション1F   

   ▲ Telephone  03 6659 9619   

   ▲ Regular Holiday  月   

    ▲ Open & Close  11:00 ~ 21:00    

    ▲ Parking  なし 

    ▲ Menu List

  

  

  

 

 

 

Today's Ramen

 

 

【真鯛らーめん】

¥800  

 

 

 

   ▲ Soup

  

  濃度 L ★★★★ H 清湯あっさり濃厚  白湯サラリドロリ

 

   ▲ Noodle

  

  太さ L ★★★ H 極細中細中太極太 

  硬度 L ★★★ H 硬い柔らかい 

 

   ▲ Topping 

  

  

  

  

  ◆鯛の旨味煽る炙られた鯛のほぐし身と、

   シャキッとした食感と風味のアクセントの小松菜

   ベーコンの様な風味の燻製された低温調理チャーシュー

   その上に柚子の皮が乗っており爽やかな酸味が良い刺激を生み出します。

         

 

   ▲ Side Menu

  【真鯛雑炊丼(小) (¥200)】   

  

  ◆炙られた鯛のほぐし身に柚子皮・青ネギが乗った、

   スープにダイブするとご飯の甘味がプラスされ違った美味さが増すマストアイテム!     

 

 

                         Mr.キュピーンの

 ■ KYUPI~N★POINT!

 

Mr.キュピーン ■ 今回のラーメンのキュピ~ン★ポイントは・・・、

 

 

 

●桜の燻香が口の中で広がるチャーシューとスープの相性を堪能すべしっ!!     

 

タロウ ■ そ~いや、海外の研修生の方が居られたけど、ハンパな日本人より丁寧な接客で日本語も上手かったから、お前と間違えそ~になったわww   ・・・ってか、お前よりも日本語上手かったかな?w    

 

寅 ■ 全てにおいてディスっとるやんけ?!   

 

 

 ■ Mypace Tiger's Ramen Report

 

まず驚くのは、

和食出身で有名ラーメン店でも修行を重ねてこられた、

店主さんの技術が詰め込まれたスープは、

動物系や魚貝類等で厚みを持たせ、

臭みを軽減させているお店は数あれど、

鯛だけで一切の臭みを感じさせず、

抽出したとは思えない圧倒的な美味さのパフォーマンスは見事の一言!

塩で更に旨味を押し上げ、

麺を食べずに飲んでしまいそうになる。

これには子門真人もビックリするに違いないっ!

 

タロウ ■ お前・・・、あれ、たい焼きやろ?

 

寅 ■ (ドキッ!) ビ・・・、ビックリするやろな~てゆ~ただけやんけ~w

 

全粒粉が練り込まれている低加水の細麺は、

噛んだ瞬間から小麦香ばしさが鯛の隙間から包み込んでくる風味に、

プツンと切れる歯応えを感じたその時から麺自体の美味さを捉え、

麺が馴染んで無くなった後口に残るのは、

鯛の旨味の果てしなく続く余韻・・・。

白湯に匹敵するパンチ力と引き込まれる美味さの嵐が止まない究極の真鯛ラーメンを頂きましたっ!!!

 

 

                                                    ・・・つずく

 

   ▲ 本日の寅ブロ語録

  なし        

 

 

 ■ のーてんの寅 Works 

    

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