のーてんの寅 Works ■

 

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不定期ですがアップさせて頂いておりますので、

共々、

宜しくお願い致します!

 

 

 SHOP DATE 

                                   date 17・10・31

 

 

Address :

 大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22 

Telephone :

 06 6472 8186  

Regular Holiday :

 不定休  

Open : 

 11:00

 17:00

Close : 

 15:00

 23:00

Parking :

 なし 

Shop Episode :  

■以前、

大阪・港区で【麺や 西や】さんを営んで居られた店主さんが、

今やラーメン激戦区となった塚本でオープンされた、

TVやメディアでも出演され更に人気が上がっています!!

 

 

 MENU ■

 

 

 

では紹介しよう!!

今回の

 

 

キラキラキラキララーメン キュピーン!ラーメン ラーメンキラキラキラキラ

は、

 

 

【煮玉子中華そば】

¥780 

 

 

 

ラーメン Soup ラーメン

クリップ濃度(清湯:あっさり濃い目 白湯:さらりドロリ

L キラキラキラキラ星キラキラキラキラ H

 

 

ラーメン Noodle ラーメン

クリップ太さ細い太い

S キラキラキラキラ星キラキラキラキラ H

クリップ加水香ばしいみずみずしい

F キラキラキラキラ星キラキラキラキラ M

クリップ食感硬め柔め

L キラキラキラキラキラキラ星キラキラ H

クリップ形状ストレートウェーブ

・平打ち・手揉み・幅広・特殊

S キラキラ星キラキラキラキラキラキラ W

 

 

 

ラーメン Topping ラーメン

メモ少し甘みのあるスープと黄身がマッチする味玉

太めのネギはどこか高井田系の雰囲気がw

元々の甘さが際立つ旨味を放つ、

低温調理されたイベリコ豚チャーシューは蕩ける様な柔らかさ!!


 

割り箸 Side Menu 割り箸

 

なし

 

 

 

 

ラーメン TORA'S REPORT ラーメン

 

メモビジュアルはどこか高井田系ラーメンの雰囲気漂うのですが、

黒胡椒や個性的な酸味と太麺といった要素は控え押さえ込み、

和歌山の醤油を軸にブレンドされたかえしの円やかさと、

イベリコも関与してるかと思われる甘みに、

鶏の厚みある旨味が甘みに拍車をかけて煽ってきます!

麺は中よりやや太めで、

モッチリとしたやや加水高めの柔らか仕様でスープに良く馴染み、

やや粘り感もありスープをしっかり纏い、

啜り心地の良さもあり、

風味もしっかり入ってきます!

調理テクニックから引き出された様な出汁感溢れるスープと、

選び抜いた素材から構成されたかえしやトッピングの拘りを感じる、

オリジナリティーを感じるネオ高井田系(勝手に命名)中華そばを頂きましたっ!!

 

 

 

■ Ending ■

 

タロウ ■ 高井田系ってご当地ラーメンを指す、ラーメンの名前なんやろ?

 

寅 ■ そ~や? 今更何や??

 

タロウ ■ んじゃ、お前の地元の東南アジア系中華そばってどんな感じやねん?

 

寅 ■ 顔の濃さで勝手に命名すな!

 

 

                             ・・・つずく

 

■ Infomation ■

 

当ブログの詳細はテーマの
にて記載させて頂いております。

 

 

最後まで読んで頂きましてありがとうございますっ!

 

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