酒粕たくさん

Noriのしごとの関係で、板粕が手に入りました。

粕汁、魚の粕漬、お菓子などなど、様々に使っております。

が、レシピでは全体の量に対して粕の量が少ない

それで今日はこれから、練り粕の仕込みをしようと思います。

酒と板粕を練って、密封し、３～４ヶ月熟成。

楽しみ、楽しみ

お味噌とか納豆とか、漬物、梅酒…

作ってすぐに食べられないものって、何だかかわいいです。

育つのを待つ感覚、現代では逆に贅沢かもしれません

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板粕をあぶって食べたり、板粕をオーブンで焼いてからくるくる巻いてロールケーキ風にしたり。

はっきり言って、これはあまりオススメできないかも

あまりにも「そのもの」で、お酒を食べている感じでした笑

酒粕クラッカー。

これはふたりでパクパク食べてしましました

あとは、これです。

　

　　酒粕まんじゅうです！！

板粕で甘酒をつくっておきます。

小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、さっくりとまとめます。

今回は中の粒餡も自分で炊きました。

生地、餡ともに６等分して、生地は打ち粉をして伸ばし、餡を包みます。

強火で蒸すこと約１５分…

絶品でございます

あんこも生地も自分で作れば、甘さも調節出来ます。

手早い方なら３０分で完成しますよ～

何が美味しいって、出来立て・蒸したてを頬張れるからなんでしょうね

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万が一板粕をたくさん手に入れて、万が一どう使おうか四苦八苦していらっしゃる方。

詳しいレシピはいつでも遠慮なくお伝えいたします。

そんな人、いないか笑