今日はお休み。
だけど、某プロジェクトで来客があったので、お茶うけにと用意していたスイーツ、別の仕事が入ってしまい、食べずに帰って行かれました(^^；
なので、自分と母親で食べちゃいました。
「抹茶パフェ」です！
下には抹茶ゼリーにクロミツかけて、抹茶アイスと紅白の白玉。
生クリームにミカンとチェリーで、簡単スイーツです。
真夏日で暑かったからね～。
甘いものを食べた後は、ひんやり冷えた”ほうじ茶”で、お口直し
我ながら美味しかったんだけど、小豆乗せるの、忘れてるじゃん・・・・
まっ、いっか(笑)。
その後、知人から頼まれていたロールケーキを焼きました。
しっとり感を出すため、生地の中に「水あめ」を少し加えてるんだけど、焼いた表面がはがれてしまい・・・、ムラになってしまったので、残ってた生クリームでおめかし。
表面には、すこしだけきな粉を振りかけました。
いつも購入していた生クリームが販売終了してしまい、少し割高になったクリームでやってみました。
普段は、乳脂肪分４２％前後で使っているんだけど、今回のは４０％のもの。
ミルク感がしっかり合って、ロールケーキには向いてるかも？ と、思ったのでした。
アポなしで訪問してしまった知人の知人（ハイ、初対面です）からも、クリームの甘さがもう少し欲しいとのことでしたが、ロール生地、クリームの固さなどはよかったようで、一安心でした。
次の休みにまた、違うロールケーキを持っていくアポ取ったので、「水あめ」使わないレシピでやってみようと思います。
