【自家製オリーブ】
今年も自家製オリーブの塩漬け、
作りました！
灰汁を渋抜きして、
塩漬け。
渋抜きしたお水が綺麗になるまで
毎日水を入れ替えるので
水曜日に収穫したものですが、
塩漬けにしたのは
土曜日。
少し塩分濃度を上げて、
保存が効くようにしました。
今年は、急に寒くなって
実の状態が悪くなってきたので
慌てて収穫。
アク抜きのやり方か、
期間が長すぎたのか、
ちょっと色が悪くなってしまったけど
美味しくて、
実も、大きいのが
去年の倍くらい収穫できました！
満足〜🤗
明日はワイン🍷で
オリーブ祭りだーっ❣️