飲食店では、
オープンキッチンのスタイルが
定番になってきているようですが
このオープンキッチン、
お食事中のお客様が
不快にならないような工夫が
必要なことをご存知でしょうか？
料理人が目の前で
お客様に料理を提供する環境では、
視界にゴミ箱や調理器具、
水回りなどが見えてしまうと
料理の美味しさも半減
してしまいます。
料理を目の前で作る臨場感を
お客様に提供するつもりが、
厨房の汚れや散らかり具合を
見せてしまってはせっかくの。
オープンキッチンが台無しです。
お客様側から、
どのように見えるのか
といった様々な観点を考慮する
必要があります。
また、常に見られている
料理人やスタッフが、
お客様から見えないところで
ホッと息抜きできる空間
を考慮しておくことも大切です。
初めての店づくりは
分からないことだらけです。
これまでMURASEでは、
飲食店の施工・工事に
携わってきました。
そのノウハウを生かし、
お客様にご提案しております
ぜひこれから、
独立・開業を目指す方
はムラセにご相談ください。
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