世界ナンバーワンの食事、地中海料理
ダイエット成功の鍵をにぎるといわれている主食の
お話をしています。
今回は、世界ナンバーワンと言われる地中海料理に
使われている主食をご案内します。
昔から、健康と美容に良いと評判の高い地中海料理です。
実際に、健康効果があることから、
たくさんの研究がつづけられています。
そして、最新の科学が地中海料理のパワーを明らかに
したことが多くあります。
なかでも、
ダイエットは、地中海料理を上手にデザインすると成功
することが、はっきりとわかってきました。
地中海料理は、地中海を囲むギリシャ、イタリア、
ポルトガル、スペインなどのヨーロッパや
北アフリカ諸国の料理です。
オリーブ油・ナッツ類、野菜、果物をふんだんに
使うのが特徴です。
ここで主食として取られている炭水化物は、
野菜・果物とライ麦パンなどがあげられます。
日本ではまだなじみの無い地中海料理です。
食材が、日本には豊富にないことと、
お料理の仕方が、まだ浸透していないことなど
がネックですね。
◆◇◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆◆◇
【無料プレゼント！】
ダイエットを成功させる新感覚の食事法
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ダイエット成功は、「主食選び」で決まる
お話しさせて頂きました。
無添加パン屋むーにゃんの「オーナー」としての顔
そして
無添加パン屋むーにゃんの「店長」としての顔
それから
「栄養士」としての顔
です。
今回は、むーにゃんの店長としての顔で、
お話をさせて頂きますね。
ダイエットを成功させるための、とっても
大切なことが、
「ダイエットによって老化を加速させない」
ことでした。
そのためには、
一に解毒
二に解毒
三に解毒。
解毒ってデトックス（解毒）の事です。
デトックス（解毒）をする最も確実で
効果的な方法が、
“本物”のジュースを飲む事でした。
そして、今回、次のステップに
進みますね。
ダイエット成功は、「主食選び」で決まると
言う事です。
主食って、最近あまり関心が向けられなくなって
きました。
でも、とても大切な事です。
主食って、すこし難しい表現になってしまいますが、
炭水化物の事です。
日本は、お米のごはんを
すぐ思い浮かべますが、
パンやめん類やトウモロコシやジャガイモなど
があります。
お話を進める前に、
いきなり結論をお伝えしますね。
お米なら、玄米。
パンなら、ライ麦パン。
これらを選んでください。
簡単ですよね。
でも、ダイエットを成功させるためには、
意外と主食選びが難しいのです。
そこのところを、これから具体的に
むーにゃん店長の私がご案内したいと思います。
次回へ続きます。
◆◇◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆◆◇
【無料プレゼント！】
ダイエットを成功させる新感覚の食事法
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
美容・ダイエット・アンチエイジングにピッタリのヨーグルトの選び方
無添加パン屋むーにゃんのオーナーとしての顔
無添加パン屋むーにゃんの店長としての顔
そして
栄養士としての顔
です。
これら３つとも食べ物に深く関係しています。
今回は、栄養士としての顔で、
お話をさせて頂きますね。
美容にも、ダイエットにも、
アンチエイジングにも良いとされてる
ヨーグルトについてのお話しです。
これを読んでいらっしゃるみなさまの中にも、
ヨーグルトを毎日召し上がっているかたが
いらしゃるかと思います。
ヨーグルトを選ぶ時は、もちろんテレビとか新聞、
それに健康雑誌などが参考になります。
どれが人気があるかも、気になるところですよね。
スーパーなどのチラシとか、商品のすぐ近くに
置いてある広告で、「今、大人気で売れています！」
とあれば、気になります。
これらの広告は、ヨーグルトを選ぶときに
役に立っていますが、あまりにも種類が豊富で、
どれを選んで良いのか迷ってしまいます。
そこで、広告でも、チラシでもなく、
一番信頼できるその道の達人から
ほんとはどれが良いのかをお聞きしました。
ヨーグルトの達人といっては、
失礼になるかもしれませんが、
第一番に上げられるのが、京都大学の名誉教授である
家森幸男（やもり・ゆきお）先生です。
国内外で数々の賞をお取りになり、多くのご著書を
だしておられる大先生です。
わたしは、栄養士の現役時代、どんな分野でも
尊敬できる先生をみつけると、手当たり次第
その先生のご著書を読みあさりました。
今回は、ヨーグルトのことで、尊敬できる
家森先生のご著書を読みあさりました。
分かったことは、単純でした。
家森先生が、世界の長寿国コーカサス地方から
持ち帰ってきた「カスピ海ヨーグルト」は、
絶大な信頼の品だということです。
胃腸の改善から、美肌、免疫力の向上、
そしてアンチエイジングにもすぐれていることが、
科学的なデーターで確認されています。
「カスピ海ヨーグルト」は、スーパーでも
置いています。
値段が他のヨーグルトより少々張ります。
毎日食べるならフジッコからカスピ海ヨーグルトの
菌が売られていますので、これを使って、
家庭でカスピ海ヨーグルトが簡単につくれます。
ほとんど牛乳の値段でつくれます。
家森先生は、長寿のご研究のために長寿国だけでなく、
短命国も訪問されています。
短命国でいかに寿命をのばすかをご研究され、
大豆の重要性を発見されてました。
先生は、短命国の人たちの寿命をすこしでも
改善しようと考え抜きました。
その結果、大豆から作られている「きな粉」を使って
”きなこパン”を主食に食べてもらうのが
一番であると気がつかれたそうです。
家森先生自ら、”きなこパン”を現地で製造する
指導をされています。
偶然ですが、むーにゃんも、”きなこ”をいれたパンを
販売しており、大先生と同じことをしているので、
ちょっぴり誇らしく思っていいます。
もう一人のヨーグルトの達人は、やはり乳酸菌の
ご研究では日本の頂点に立たれている先生で、
光岡知足（みつおか・ともたり）先生です。
食品でも効能がうたえるトクホでもご活躍の先生です。
ヨーグルトから乳酸菌飲料など日本国内の
製造会社さんたちは、ほとんどと言っていいほど、
光岡先生のご指導を受けていらっしゃるそうです。
先生の最近のご著書で、
「人の健康は腸内細菌で決まる！」２０１１年出版には、
とても分かり易いヨーグルトの選び方、
そして食べ方がのっています。
選び方は、無糖・無脂肪で、一食分にだいたい
数十億の菌（生きていても、死んでいても
変わらなく、効果があるそうです）
のヨーグルトが良いそうです。
光岡先生のヨーグルトの食べ方は、一日およそ
３５０mlくらいをそのまま召し上がるか、または、
ブルーベリーなどの果物、きな粉、そしてビタミンC
粉末をいれて召し上がっているそうです。
ブルーベリーとビタミンCは、体内の抗酸化力を
高める目的で、そして、きな粉は
良質のタンパク質に加え、高脂血漿・動脈硬化に
有効とされるイソフラボンや腸内環境をととのえる
オリゴ糖の補給に良いそうです。
いかがですか。
大型連休も、明日から後半に入ってきます。
ときには、ヨーグルトを召し上がって、パワーをつけて
存分に過ごして頂ければと願っております。
◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆
【無料プレゼント！】
ダイエットを成功させる新感覚の食事法
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ダイエット成功のためには、ジュース療法
こんにちは。
JR 二宮駅前に、小さな手作りパン屋さん『むーにゃん』
を営んでいます村上綾子です。
今日は、大型連休の第一日目ですね。
みなさまは、この連休中に色々計画が
おありだと思います。
体を休めるもよし、気持ちをゆったり
させるのもいいですね。
そんなときのおすすめの一つは、
自然に触れる散歩です。
今の季節は、近場の山歩きは、新鮮な青葉で
埋め尽くされた自然が迎えてくれます。
わたしの住む町にもすてきな山があります。
手ずくリパン屋さん『むーにゃん』から、
徒歩で５分くらいのところに二宮町のシンボルである
吾妻山（あずまやま）の登山口があります。
吾妻山といっても、実際は丘ていどの山です。
登山道から山頂まで２０分とかかりません。
山頂は､見事です｡
まず目に入るのが､幸運なら富士山。そして太平洋も
しっかりみえます。
いまなら、菜の花もまだみれます。
お弁当をひらいて、富士山や、眼下にひろがる海を
ながめているとこころもからだも癒されます。
みなさまも、
なにかのついでに、JR二宮駅にお越しのさいは、
ぜひ、吾妻山を訪れていただければと思っています。
さて、ダイエットのお話を始めますね。
前回、ダイエット成功にはデトックス（解毒）が
必要になることをご紹介しました。
でもデトックス（解毒）って、なんとなく
めんどくさい雰囲気がありますよね。
そこで、簡単で、しかもお肌にも即効でいい、
デトックス（解毒）法をご案内しようかと思います。
ネタバレしないうちに明かしますと、このお話は、
アンチエイジング専門の先生からお聞きしたものです。
デトックス（解毒）の方法とは,
りんごとニンジンをジュースにして摂ることなのです｡
驚くほど、簡単でしょ？
でも、優れものなのです。
まずは、ジューサーを用意することから始めます｡
驚くかもしれませんが、一番初めに大切なことは、
ジューサー選びなのです｡
スムージーをつくるようなミキサーでなく、
ジュースをつくるためのジューサーです。
朝、りんご一個、ニンジン一本をジューサーで
しぼって、しぼりたてを飲みます。
りんごとニンジンは、近くのお店で売られている
もので十分です。
もちろん、無農薬のものとか、有機栽培のものが
手に入ればそれにこしたことはありません。
でも、まいにち続けるには、
普通のものでけっこうです。
もし農薬がついていても、ジュースの搾りかすの方に
ほとんどいっていますので、あまりご心配しなくても
いいかと思います。
なので、ジュースの搾りかすを、ハンバーグとかに
利用していらっしゃるのなら、やめた方がいいかも
しれませんね。
ちなみに、本物のジュースが飲めるお店が､
日本にもあると聞きました｡
新宿御苑前にある「ぴーまん」｡
なにかのついでがございましたら、ぜひ
訪れてくださいね。
◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆
【無料プレゼント！】
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ご存知でした？ ダイエットは必ず失敗するって！？
JR 二宮駅前に、小さな手作りパン屋さん『むーにゃん』
を営んでいます村上綾子です。
前回から、ダイエットの話題を続けています。
今回は、いきなりショックな言葉から始めますね。
「ダイエットは必ず失敗する！？」。
これには、ただし書きがあります。
今までの通常のダイエットの方法では、
必ず失敗すると言う意味です。
このことは、今までの統計で失敗する結果が
でていますので、仕方の無いことです。
でも、なぜ失敗するのでしょうか。
健康のご専門の先生方にお聞きしましたところ、
どうやら次のことが原因らしいです。
『ダイエットは、どんな方法で始めても、
初めはうまくいきます｡
でも、3週間たち、1ヶ月たつ頃になると、
段々つづかなくなってしまう・・・｡
よくあるパターンです｡
なぜなんでしょうか？
本人の意思が弱かったのでしょうか？
それとも、やっぱり、方法がご本人に
合ってなかったのでしょうか？
実は、人の体は、一般に行われているダイエットでは、
“必ず“失敗するようになっているのです｡
理由はこう言うことです。
ダイエットが進みますと、体重が減ってきます。
この体重が減るのは、ほとんどが脂肪が減って
いることです｡
ところが、もともと脂肪って、体の中で最も毒素を
たくさん貯蔵しているところです。
その脂肪がダイエットで減ってくると、
脂肪が蓄えていた毒素が、体に溢れ出てきます。
それを解毒するのが肝臓なのですが、
そうでなくても現代人は肝臓の機能は
オーバーワークになっています｡
溢れ出した毒素をうまく解毒できません。
すると、体は毒素で不調になり、
危険信号を脳に送ります｡
どんな危険信号かといいますと、
「食べろ！もっと食べろ！！」という信号です。
そうなんです。脳は、｢食べろ！｣と体に命令します｡
｢カロリーを食べろ！どんどん食べろ！｣です｡
食べものは、タンパク質であれ、脂肪であれ、
炭水化物であれ、あまったカロリーは、脂肪になります｡
この脂肪が、溢れ出した毒素を再吸収することで、
体は何とか危険を乗り越えるのです。
その結果、脳からの危険信号は止まります。
そして、同時に、体重が増えるということになります。
そして、リバウンドが起こります。』
いかがです？これがダイエットは続かずに、
失敗してしまう原因と言われています。
それでは、これを防ぐためには、従来の正しい食事に、
｢解毒｣の要素を組み入れれば、解決しそうですよね。
実は、この｢解毒｣を日常的に取り入れる簡単な方法があるのです｡
ジュース療法です。
本物のジュースを朝飲むことから始まります｡
次回、お楽しみに！
◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆
【期間限定の無料プレゼント！】
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
春ですね♪ これから夏に向かってダイエット成功の季節です♪♪
JR 二宮駅前に、小さな手作りパン屋さん『むーにゃん』
を営んでいます村上綾子です。
まだ暗い早朝から、手作業でパンの素材をつくり、
そして一つ一つ釜でパンに焼き上げています。
朝は目の回る忙しさですが、どんどんパンが焼き
上がっていく様子を見ていますと、
体全体で感じれる充実感があります。
どのパンもピカピカの一年生といったように、
輝いています。
焼き上がったパンたちは、粗熱（あらねつ）をとってから、
パン棚に並べられます。
お店を開店します。
いよいよ、生まれたてのパンたちが
デビューする瞬間です。
来店されたお客さまに気に入られたパンは、次々に
もらわれていきます。
どうか、お客さまのご家庭できっと笑顔で迎えられ
ますように、と。
心のどこかでパンたちに「幸せにネ」と見送ります。
これが私たちの一日の始まりです。
ところで、
むーにゃんは、本物の無添加パンをつくっています。
これには、いくつかの「想い」があります。
その「想い」のひとつに、ダイエットを健康に成功さ
せることがあります。
かって私は、栄養士として病院で働いていたこと
があります。
きっと、この経験がダイエット、とくに健康的な
ダイエットに関心が高いのかもしれません。
季節は春です。ちょうどダイエットを始めるには、
一年のうちで一番良い季節ですね。
ダイエット成功にはとても良い機会なので、次回，
このブログでダイエットに関する楽しい事、
恐ろしい事（！？）、めったに聞けないことなど、
みなさまとご一緒にみていきたいと思います。
はじめの題目は
「ダイエットは必ず失敗する！？」
です。
どうぞ、今後ともよろしくお願いします。
◆◇◆◇◆◇むーにゃんからのお知らせ◆◇◆◇◆
【期間限定の無料プレゼント！】
「Dr．ウメジの新ベジタリアン・ダイエット」（PDF版）」
ここをクリックしてお申し込みください。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
暖かい日がつづきますね♪
おげんきですか。
きのうも、今日も暖かいですね。
ここ神奈川県の二宮は、黄色の原色をつけた菜の花が
真っ盛りです。
JR二宮駅のすぐ近くにある小高い丘（あずま山）の
頂上に、菜の花が一面に咲き誇っています。
近くの小学生から大人まで、菜の花の向こうまで目を
こらせて、一新にキャンバスに絵を描いています。
菜の花に浮かび上がった富士山です。
そして、ハチミツの甘い香りが漂ってきます。
ハチミツの匂いって、菜の花の密なんですね♪
ラードとは？
こんにちは
お客様から 「むーにゃんのパンの原材料を見ていたらラードが入っているのね。」
との問い合わせがありました。
むーにゃんのパンはラード使用です。
食パンなどのように卵 乳製品の入っていないパンにはそのまま使用していますが
粉の2％以内に収めています。
この2％でしっとりしたパンが出来上がります。
卵などを使用しているパンには
ラードと卵黄と砂糖でエマルジョンを作って使用しています。
ラードを敬遠する人は多いのが現状です。
以下の記事を見つけましたので添付します。
参考にしてくださいね。
「ラード」（lard）とは基本的に豚の背脂のことを言います。
精製したラードには2種類あって、100％豚脂のものが「純製ラード」、
豚脂主体で牛脂、パーム油などをブレンドしたものを「調製ラード」
と言います。
ラードの最大の特徴はその風味。
食品のおいしさを引き立て、
コクを出すこってりとした独特の風味を持っています。
豚の脂身に含まれる香りの成分が食べたときの美味しさを
引き立たせるのです。そのため、主にフライやラーメンなど
油の風味を大切にする食品によく使用されます。
「トンカツはラードで揚げたものでなければダメだ。」
という食通もいるほどだとか。
特徴としては融点（溶け始める温度）が
低くすぐに液状になるので、
フライはもちろん料理に混ぜ込みをする時などに使いやすく、
ハンバーグや餃子の具に練りこめば、
ジューシーでコクのある料理が仕上がります。
肉？野菜炒め ◆
ヘルシーな野菜はたくさんとりたいけど、野菜だけの料理ってなんだか味気なくって・・・・。そんなときにオススメなのがラード！市販のラード、または豚の脂身を熱し、脂が溶け出したところで野菜をソテーしてみてください。野菜に甘いラードのコクが加わって、野菜だけとは思えない深い味わいの野菜炒めが出来上がります。ダイエット中や野菜不足の方は是非ためしてみては？
ドーパミンとアンチエイジング おまけにダイエット
ドーパミンとアンチエイジング
おまけにダイエット
「老化を決める脳内物質」やる気のホルモンドーパミン
不足し始めると、老化が早まり、
おまけに、肥満になりやすくなる
ドーパミン不足が起こっているかどうか
調べてみましょう。
１０個の質問からなっている簡単なものです。
おのおのの質問に、ハイと答えた数が、多いほど、
老化度合いが高いことを示しています
ハイが４個以上なら、要注意です。
。
①．心臓病歴がある
②．集中力が、なかなか持続できない
③．２０歳から、体重が９キロ以上増えている
④．喫煙している
⑤．運動は必要とわかっているが、やる気が出ない
⑥．いくら寝ても、寝たりない
⑦．どちらかというとセックスには関心がない
⑧．ストレスのせいで、食べ過ぎる
⑨．ほとんど毎日アルコールを飲む
⑩．朝はコーヒーがないと、目が覚めない
いかがですか。
あなたの年齢が３０代で、４つ以上のハイがあれば、
ドーパミンのレベルが低い可能性があります。
ドーパミンの低下は、老化を促進する中で、
もっとも強力なものです。
ドーパミンが低下すると、
脳は、全身に信号を送って、
あらゆる機能が低下し始めます。
そして、心臓、皮膚、骨、免疫系の
機能低下がおこります。
これは、逆に、不足しているドーパミンレベルを
健康的に戻せば、あらゆる機能低下は
改善する可能性があるということですよね。
大変、希望に満ちたメッセージなんです。
ドーパミンを元に戻して、
若々しさを取り戻し、同時に、
ダイエットも成功させる。一石二鳥です。
あなたの寿命診断
以前に書いた
あなたの寿命診断
あなたは何歳まで生きられますか？
で本日お客様(60歳前後の女性3人）
とお話が盛り上がりました。
内容を見て・・・・・・・
特に2つの問いに盛り上がりました
・・・・幸福な生活をしている・・・・
自分で幸福だと思っていればいいんだよ。うん
他人から見てたとえ不幸そうに見えても
確かに
幸福の物差しなんて人それぞれですものね
・・・常に恋をしている・・・・・
いまさら・・・・変だよ
でも片思いでもいいのよね
毎日素敵な人に出会えるということに胸躍らせていればいいのよね
今 ＮＨＫで放映中の昨日のドラマが話題に上りました。
眠れる森の熟女 ですよね
私も見ていますが。
味なドラマを作っていますよね。
女性讃歌と受け取りましょうか
まあいろいろと盛り上がりましたが
何歳まで・・との診断が出るのでしょうか
後日が楽しみです
ちなみに私は93歳でした。
あと ○じゅうねんあります
頑張らなきゃ・・・・・・