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長男から届いたすき焼き肉500gですき焼きを楽しみました。
蕩けるお肉がとっても美味しかったです。
まだ、ステーキ肉としゃぶしゃぶ肉が残ってます。
食べるのが楽しみです。
割り下は手作りです。
家族が揃うのを待ってる間に菊菜が煮え過ぎました(_ _。)･･･ｼｭﾝ
＜材料 ４人分＞
牛薄切り肉（すき焼き用） ４００ｇ
白菜 ４枚
春菊 １束
玉ねぎ １個
長ネギ 1/2本
えのき １袋
しめじ １袋
しらたき ２００ｇ
焼き豆腐 １丁
手造り割り下（みりん、しょうゆ各150ｃｃ・砂糖 70ｇ・赤唐辛子１本・牛乳1００ｃｃ）
＜作り方＞
１．小鍋にみりんを入れてひにかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。砂糖、醤油を加え砂糖が溶けたら、火を止め、種をとった唐辛子を入れる。
２．粗熱が取れたら、牛乳を加えて、赤唐辛子を取り除く。
３．白菜の芯はそぎ切りに、葉はざく切りにする。春菊は根元を切りと落し、ざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。長ネギは斜め切りにし、えのき、しめじは石づきを取り割りほぐす。
４．しらたきはさっと下ゆでし、ざく切りにする。焼き豆腐は一口大に切る。
５．グルメ鍋を温め、白菜の芯、玉ねぎ、シイタケを入れ、牛肉を加えて、サッと焼き割り下を加え、しらたき、焼き豆腐、残りの野菜を加え、火が通ったものから溶き卵につけながらいただきます。
※ 次の日に残ったすき焼きにおうどんを入れて、割りほぐした卵を入れて、半熟状にすると美味しいです。
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