夏の澄まし汁です。
トマトの酸味とみょうがの風味がさっぱりとした味わいです。
＜材料 4人分＞
トマト （小）2個
みょうが （大）2個
卵 2個
だし汁 3カップ
塩 小さじ1/2強
薄口しょうゆ 大匙１
＜作り方＞
１．トマトは湯むきし、縦半分に切って、ざく切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
２．鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、塩、醤油を加える。トマトを加え一煮立ちしたらみょうがを散らし、卵を流し入れてすぐに火を止める。
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