昨日の残りのカレー(美味しいんだよねー)に麺つゆ適宜まぜて温めて、ゆでたてうどんに載せる…までならよくあるカレーうどんなんだが、今日の私はちょいとヒラメキ
が。冷蔵庫に昨日、母が作った夏野菜のラタトゥイユがあったので、それを出来上がったカレーうどんに載せたの。
見た目イマイチで
は撮らなかったけど、味は最高
ミュゲ家のカレーの具は私の好みで玉葱(飴色まで炒める)とお肉しか入れてないの。
ジャガイモとか人参とかカレーには要らないのねー。
そのカレーにラタトゥイユを大さじ山盛り２、くらい混ぜたら美味しさ倍増、栄養価も倍増、気に入ったー
ちなみにラタトゥイユはズッキーニ、トマト、なす、ハプリカ、ピーマン、をオリーブオイルと岩塩で炒め煮したシンプルなもの。
うどんは細麺好みな私だから、稲庭うどん。
またすぐ食べたくなるくらい気に入っちゃった♪