今日は、午前と午後の2回連続で
『クリスマス
の単発 パンレッスン』に行って来たよ～～♪ 
まずは、午前中のイーストパンレッスンの
バイリッシュ・ヌス・シュトーレン
『ヌス』とはクルミ
の意味だそうで、
『シュトーレン』とは、赤ちゃんの『おくるみ』のイメージだそう、、。
中に、シナモンたっぷり絡ませた、クルミがたっぷり入ってます♪
このクルミが美味しいの！！
生地に包む前に、ちょっとオツマミしちゃったｗ
ε＝@（＞ε＜）@ プッー！
きっとキリスト様誕生をお祝いした意味が込められてるんだね♪
↑想像も入ってますｗ
上の粉砂糖たっぷりなのは、お馴染みの
『クリスト・シュトーレン』
ドイツの代表的なクリスマスのパンですｗ
欲張って、粉砂糖かけすぎたかなｗｗｗ
@( ´艸｀)@ムププ
どちらも美味しく出来ました♪
個人的には『バイリッシュ・ヌス・シュトーレン』の方が好きかなｗ
だけど、成形が結構大変ｗｗｗｗ
包んだ生地を縦に切って、
それを編みこむので、中のクルミがポロポロ落ちちゃうので、
一人で作るのは大変かなー
でもでもチャレンジしたいっすｗ@(゜∀゜)@
引き続き、午後はお馴染み『天然酵母パン』レッスンです♪
メニューは
『パネトーネ』と『カッペルサンテ』
イーストパンの、『クリスト・シュトーレン』もそうだったけど、
天然酵母の『パネトーネ』も、油脂が多く、卵をたっぷり使ってるので、
生地が柔らかくって扱いが大変です！！@(≧∇≦)@！！！
生地がほんのり黄色いのは、卵黄がたっぷり入ってるからなの！！
自分で作って、初めて分かる事って多いね！！
天然酵母なので、発酵やベンチタイムにも時間が掛かりますが、
その分、発酵して生地が膨らむとほんとに嬉しいｗ
コレは2次発酵が終わって、焼成まえにクープを入れるところ。
クープを入れた上に、フレッシュバター
を乗せます♪
その上に、『ストローシュガー』という、ストローくらいの太さに固めた、
粉砂糖？？を乗せて、いよいよ焼成しますー！！@(゜∀゜)@
焼き上がりに、溶かしバターをたっぷり塗って、
冷めたら、雪のイメージで粉砂糖をたっぽり！！@(゜∀゜)@
またまた欲張っちゃったｗｗ@( ´艸｀)@ムププ
たっくさんのラム酒漬けのドライフルーツが入ってて、ほんとに美味しい！！
これは、絶対作ろう！！！@(゜∀゜)@
お土産用にいっぱい作ろう！！！@(゜∀゜)@
ラストは、『カッペルサンテ』
貝の形をしたイタリアのパンです♪
可愛い貝の形の成形方法を教わりました♪
コレは応用が出来そうｗ
↓ 2次発酵後の様子ｗ
かわいーーｗｗｗ .+:｡@(´ω｀*)@ﾟ.+:｡ﾎﾟｯ
↓ 焼き上がり♪ 貝がいっぱいｗｗｗ
@(´∀｀*)@ｳﾌｗ
サーモンとチーズを挟んで、サンドイッチにしますｗ
クリスマスパーティに良いですねｗ
午前、午後と丸々1日パンまみれの日でしたけど、
楽しかったｗｗｗヾ@(*´∀｀*)@ノｷｬｯｷｬ♪
クリスマスのパン、ちゃんと習いたかったので良い経験でしたｗ
来週は、『クリスマスケーキ
』を習いますｗ
たのしみーーーｗｗ@(゜∀゜)@
