当店のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
早速ですが、以下の内容につきましてご案内させていただきます。
まず、第一弾の「純米 ひとごこち 無濾過生原酒」は、
頒布会会員様を含めまして、一切の発送対応が出来ません。
またご来店であっても会員様含めご予約の受け付けも出来ません
ので、何卒ご了承ください。
※初回は、入荷数量が少なく「信州亀齢」が売れない時期から
応援してくださっていた、地元のお客様を中心にご来店にて
販売させていただきますので、ご了承ください。
同じ内容の商品が（同じ価格で）、12月8日頃リリースと
なります。
その際も、本ブログでその扱いを発表させていただきますので、
そちらをお待ちください。
こちらは「信州地酒頒布会2023」会員様には既にお届けしている
情報となりますが、頒布会が11月30日を以て引渡しが完了しました
ので、ここに皆様にご案内させていただく次第です。
長文になりますが、大切なお願いもございますので、どうか最後まで
ご一読の程、お願い申し上げます。
＜重要＞
地酒屋宮島の「信州亀齢」に対する今後の取り扱いにつきまして
同時に：「信州秘密の酒頒布会2024」をお考えの方々へ
日頃は、信州地酒をご愛顧いただきまして、まことにありがとう
ございます。
お陰様で少しずつですが信州の地酒も全国的な注目を浴びるような
銘柄が出て参りました。
これもお客様のご愛顧のお蔭と、心から御礼申し上げます。
ただ昨今の「信州亀齢」における人気過熱ぶりは、SNSなどの
情報拡散にもよって、加速度的に広がり続けており、当店もその
対応を模索している所でございます。
そこで今回は、その「信州亀齢」に関する大切なお知らせをさせて
いただきます。
改めて長文で申し訳ございませんが、最後までご一読ください。
「信州亀齢」の岡崎酒造は、当店から距離的に最も近い酒蔵で、
菅平水系の水を使用しているところからも、当店が在る真田の地
とは深い関わりがあります。
そんな「本当の意味での地の酒」を、多くの皆様にお届けしたい
気持ちは、蔵元と一緒ではございますが、その意向にお応え出来る
ボリュームを遥かに超えるお問い合わせやご注文を頂戴しており、
その対応に蔵元も当店もここ数年、苦慮しております。
「信州亀齢」酒蔵の規模はとても小さく、製造量に限りがあります。
既に9月中旬から始まっている今期の仕込み（製造計画）が、その
製造量の限界まで来ております。
日本酒は、直ぐに商品として出来るものではございません。
（以下の内容は2021年9月掲載の当店ブログを一部引用しています）
『多くの方が誤解をされているようですので、ここで改めてご説明を
申し上げますと、
「酒蔵は。一年中、いつでも酒を造って供給することは無理！」と
言うことを、まず冒頭にお伝えしたいと思います。
これは微生物相手の「アルコール発酵」故、雑菌が繁殖しやすい
高温多湿（夏）のような環境では無理ということです。
酒蔵全体を冷蔵庫のような環境にすれば出来なくはありませんが、
これは資本力のある、大手蔵に限られ、こういった蔵は、（ほぼ）
一年中 酒を造れる環境を有している所が多い訳ですが、殆どの
地方の小規模蔵は、一年分の酒を寒い時期 （秋～春）に造って
しまうという事です。
従いまして、酒蔵で商品が終わってしまえば（お米の収穫を待って）
また次の寒い時期に一年分の酒を仕込み、我々はそのリリースを
楽しみに待つ、の繰り返しとなります。
更に小規模蔵とは、製造量が少ないということもありますが、
酒蔵の「製造設備の規模が小さい」ということもあり、製造量を
増やすには、製造期間を長くしたり、同じ商品をタンク何本も連続
して仕込んで、量を増やしてなどと、様々な工夫やご努力をされて
いらっしゃいます。
ただ闇雲に製造期間を長くすることは、冒頭に申し上げた微生物
相手の「アルコール発酵」故、雑菌が繁殖しやすい高温多湿（夏）
のような環境では、大変に困難となる訳です。
これは岡崎酒造を問わず、他の酒蔵さんもほぼ同様の状況です。』
要は、生産環境が小さいので、製造期間を伸ばして量産を試みても、
その製造量には限界があるということなのです。
こういったお話しをまずはご案内申し上げ、今回の「信州亀齢」に
ついて、当店としましての今後の対応をこの先にご案内申し上げます。
★商品情報については、当店ホームページと公式ブログを使って
ご連絡しますので、まずは、こちらをご確認後に、メールにて
お問い合わせなどをお願い申し上げます。
※当店ホームページ内に「会員専用」ページがございますが、
こちらは商品情報までをご覧いただけるモノで、ご購入を保証
するモノではございません。
①リリースされる全商品を、当面は「ご来店のお客様のみ」と
させていただき、「1グループ様 1種類1本」を原則とさせて
いただきます。
ご新規のお客様には、大変お手数でもご来店でご利用ください。
※商品リリース情報（発売日・入荷量・価格）がはっきりして
いる場合で、ご来店の予定が、当店が指定する期間内であれば、
ご来店・お電話・メールで、ご予約も承ります。
（ご来店予定日を連絡なく過ぎた場合は、その後の予約は出来
なくなります）
こちらも「当店ブログ」公開後でのご対応でお願いします。
②以下のお客様には、優先的に商品情報と商品をリリースさせて
いただきます。
但しこちらも「1グループ様 1種類 1本まで」を原則とさせて
いただきます。
★「信州秘密の酒頒布会2024」をお考えの皆様へ
・「信州地酒頒布会2023」会員様で「信州秘密の酒頒布会2024」
をご継続いただける会員様、「信州秘密の酒頒布会2024」新規
会員様には、情報提供を最優先させていただきます！
（入荷数量によっては、ご購入頂けない場合があります）
※『頒布会会員様には、ご来店・発送共にご案内や手配などを
最優先させていただく』と言う意味でございます。
（頒布会のご予約も定数に達した時点で予告なく締切ります）
発送の頒布会会員様は、入荷情報をご確認いただき、頒布会発送
予定日内であれば、同梱も可能となります。
ここ最重要です！これは、、
★当店の「地酒頒布会」のコンセプトでもある『信州には
（「信州亀齢」以外にも）美味しい地酒が沢山あることを知って
いただきたい！』との想いが非常に強い！ということをご理解
いただきたい！と思います！
★従いまして、今後（2024年以降）の当店ホームページ上の
「会員専用ページ情報」は、「頒布会会員様向けの情報」が主と
なりますので、こちらもご承知置きください。
★その他に、今まで永く「信州亀齢」をご愛飲いただいている
当店の地元を中心とするお客様や、今まで永く「信州亀齢」を
お使いいただいている飲食店様などには、当店の取引データの
「取引履歴」から確認させていただきます。
★特別なご事情のあるお客様は、都度（メールにて）ご相談ください。
※ご購入は保証できかねます。
また、当店から購入した旨がインターネットやSNSなどで
露出しますと、多くの方から同様のお問い合わせを頂戴し、
益々在庫の確保が厳しくなりますので、購入店につきましては、
出来る限り非公開でお願い申し上げます。
＝発送で商品をご購入されたお客様には、購入店名の露出を
お控えください。
本来でしたら、多くのお客様にお飲みいただきたのですが、
製造量が少ないところに全国的な人気が重なっての特殊な事情で
あると、ご理解いただければ幸甚でございます。
尚、本件について、蔵元への直接のお問い合わせはご遠慮ください。
またご不明な点は、メールにてお願い申し上げます。
また同様に「川中島幻舞」のお問い合わせも多く頂戴しています。
「川中島幻舞」に関しましては、蔵元のご意向で商品発売情報を
一切出されないので、当店としましても「いつ？どのような内容
の商品が？どの程度の数量で？」入荷して来るのかが全く分かり
ません！
要は「入荷とご来店が、タイミング良く重なったお客様が偶然、
ご購入いただけるような状態」となっております。
従いまして、「川中島幻舞」に関しましては、ご予約や入荷の
お問い合わせには、一切受付けができませんので、併せてご
了承ください。
以上となります。
こういった状況が長く続くと「せっかく注文したのに売って
もらえなかった」のような、少し捻じれた情報や感情的な情報が
伝わる場合もございますので、お客様におかれましては、蔵元へ
対するご対応も含めまして、改めてご理解とご協力をお願い申し
上げます。
結びに。
今回のお願いが、もし「お酒が売れている情報」の様に捉えられた
方がいらっしゃいましたなら、それは何卒ご容赦ください！
（蔵元も当店も必死です）
それではご理解とご協力をいただきますよう、重ねてお願いを
申し上げます。
※こちらへのコメントを頂戴しましても、ご返信については
控えさせていただきます。
※蔵元へ直接のお問い合わせなどはご遠慮ください。
※このまま情報を公開することはご遠慮ください。
※引用もご遠慮ください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
地酒屋宮島