岬の駅レストランでヤギ汁＠読谷村宇座

やぎ。うちなーぐちで、ヒージャー。

沖縄が誇る食文化のひとつ。国内でヤギ食文化があるのは沖縄だけなのかな。

以前は、お祝い事の時などに、ヤギをつぶしてお祝いをしたらしいね
さすがに今では、山羊を飼う家も少なくなってるし、自家製ヤギ料理の話をそれほど聞かない。とは言っても、どこの繁華街にも「ヤギ汁」を出す店があるくらい、ヤギ食文化は伝承されている。

年配の人に聞くと、ヤギを食べるのは、飲んだ後らしい。
ふーちばーと生姜をたっぷり入れて、食べるのが一般的だけど、僕はフーチバーが嫌い(^^;
汁に浮かぶたっぷりの脂が旨い。最後に雑炊にするのも好き。


そういえば、塩が別皿に盛られてるのは、何故だろう？
ヤギ汁くらいだよね。塩味が全く付いてなくて、食べる人が自分で調整する食べ物って。不思議だー。

かわいいランチョンマットと、ヤギ汁のコントラストが素敵♪