たまーに食べたくなって買ってくる《鮭のハラス》
塩味だったり生のままだったりするんだけど、脂がのっていて普通の鮭の切り身とは違う美味さがあるんだよねー
なんというか、食べすぎると太りそうな背徳の味、とでもいいますか…
以前、いつもの思い付きで焼いてほぐしてパスタに混ぜて…ってやってみたら、やはり独特の生臭さが出ちゃって黎クンからダメ出しくらったことが。
で、今回はモツの下処理に牛乳を使うとニオイが取れるという記事を見て『そういえば、鮭のクリームパスタなんてのあったような…』ってことで、ちょいとトライしてみました！
まずは焼きます
バターがあれば、ほんのちょっと落としてあげます
ハラス自体が脂っこくて熱が加わると身から脂が出てくるため、バターの量はスタートで焦げ付かない程度でOK！
脂が周りに飛び散るので蓋をして弱火でジュージュー💕
かなり脂が出ているのが分かりますね
ダイエットしてたり臭みがすごく気になる人は、ここで脂をキッチンペーパー等で吸わせてしまってもいいと思います
次に牛乳を適量(というかテキトー)に入れて塩コショウを振り、蓋をして弱火で馴染ませます
塩加減は、ハラスが味つきなのか生なのかで調整してください
なお今回は、賞味期限が切れてたオーガニックバジルの粉末(写真の焦げ茶色のやつ)を贅沢にブッかけておりますw
そんなこんなでパスタが茹で上がったら、洗い物を減らすためにザルでの湯切りは省略してトングでつまんでフライパンに投入っ！
よく混ぜて麺に味を絡めていきます♪
お湯で暖めた皿に盛り付けら完成っ！ ＼(^o^)／
やはり牛乳によって魚独特の臭みはコーティングされたようで、鮭の味はしっかりするけど臭みを感じることなく食べられる美味しいパスタになりました❤️
途中にも書いたように、ハラスを焼いて出てきた脂を取り除けば更に魚臭さを減らして純粋に《ハラスの味》を楽しめるパスタになりそう
今回は冷蔵庫に無かったんだけど、これにキャベツを入れたら絶対に美味いです
お時間のある時に、是非お試しあれ！
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