この前おうちでチヂミを作ろうと思ってレシピを見ていたら、
「卵あり」
「卵なし」
両方あって、結局どっちが正解なの！？
ってなりました😂
でも調べてみたら、
実はこれって“ただの好み”じゃなくて、
食感や味がかなり変わるんです✨
今日は、
✔ 卵あり・なしの違い
✔ どっちが美味しい？
✔ カリカリに作るコツ
✔ ふわふわに作るコツ
を分かりやすくまとめてみます💓
まず結論✨
卵あり → ふわもち系
卵なし → カリカリ系
こんなイメージです😊
どっちが正解というより、
「どんな食感が好きか」
で選ぶのがベストでした✨
卵ありチヂミの特徴🥚
卵を入れると、
生地がまとまりやすくなります✨
しかも中がふんわり柔らかく仕上がるんです☺️
イメージ的には、
「お好み焼き寄り」
な感じ💡
卵ありチヂミは、
✔ ふわっと柔らかい
✔ 崩れにくい
✔ コクが出る
✔ 初心者でも作りやすい
というのが大きな特徴✨
特に失敗しにくいのが嬉しいポイントです😊
「まずは美味しく作りたい！」
って人は卵ありが安心です💓
卵なしチヂミの特徴✨
一方で、卵なしはかなり本格韓国屋台風✨
外がパリッ！
中がもちっ！
って感じになります😍
卵なしチヂミは、
✔ 外カリ中もち食感
✔ 素材の味を感じやすい
✔ 見た目は少し白っぽい
✔ 焼き方に少しコツがいる
という特徴があります✨
ただし…
卵がない分、崩れやすい😂
ひっくり返す時に
「あーーーーー😭」
ってなりやすいので注意です（笑）
でもその代わり、
カリカリ感は圧倒的✨
結局どっちが美味しいの？
これは本当に好み次第でした✨
こんな人は卵ありがおすすめ💓
✔ ふわふわ好き
✔ 食べやすさ重視
✔ 失敗したくない
✔ お腹にたまる感じが好き
こんな人は卵なしがおすすめ✨
✔ カリカリ命
✔ 香ばしいのが好き
✔ おつまみ系が好き
✔ 本場っぽく食べたい
ビールに合わせるなら、
個人的には卵なし派です🍺💕
本場韓国ではどうなの？
実は韓国でも両方あります✨
屋台系は卵なしが多めで、
家庭料理では卵ありがよく使われるみたい😊
つまり…
韓国でも
「用途で使い分け」
してるんですね💡
卵ありチヂミを美味しく作るコツ
黄金比はこちら💡
- 小麦粉 100g
- 水 100ml
- 卵 1個
これがかなり失敗しにくいです😊
焼き方のコツ🔥
✔ 最初は中火
✔ 油は少し多め
✔ 押しつけすぎない
✔ 裏返したら弱火でじっくり
これだけで、
外カリ✨
中ふわ✨
になります😍
相性抜群の具材💓
- キムチ
- 豚肉
- ニラ
- チーズ
この辺は間違いないです✨
チーズ入りは、
もはや韓国風ピザ😂💕
卵なしチヂミをカリカリにする裏ワザ✨
ここかなり重要です‼️
ポイントは片栗粉✨
おすすめ配合👇
- 小麦粉 80%
- 片栗粉 20%
これでかなりカリカリ感UPします😍
焼き方のポイント🔥
✔ 生地は薄め
✔ 水分少なめ
✔ 油多め
✔ 強めの中火
イメージは
「揚げ焼き」✨
途中で触りすぎると
カリカリにならないので我慢です😂
ダイエット中ならどっち？🥗
これは卵なし派が少し有利✨
特に、
✔ 野菜多め
✔ 薄焼き
✔ 油控えめ
にするとかなり軽く食べられます😊
ただし…
油を減らしすぎると
カリカリ感は減ります😂
ここはバランスですね✨
迷った時の選び方まとめ💡
卵ありが向いてる人
✔ 初心者
✔ ふわふわ好き
✔ 食事メイン
✔ 子どもと食べる
卵なしが向いてる人
✔ カリカリ派
✔ おつまみ好き
✔ 本場風が好き
✔ 軽めに食べたい
実は“ハーフ”もおすすめ✨
ちなみに…
卵を半分だけ入れると、
「ふわっ」
「カリッ」
両方楽しめます😍
これ結構おすすめです💓
まとめ
チヂミの卵あり・なしは、
✔ 卵あり → ふわふわ＆失敗しにくい
✔ 卵なし → カリカリ＆本場風
という違いでした😊
個人的には、
家族ごはん → 卵あり
おつまみ → 卵なし
で使い分けるのが最高だと思ってます🍺✨
ぜひ自分好みのチヂミを見つけてみてくださいね〜💕