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■『UNITY☆MAGENTA』６月の日程＆メニュー
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に出演します♪
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毎日新聞社が運営する
毎日世の中を散歩する、毎日ｊｐ
そのサイトの 暮らしの情報で
「手作り梅シロップ」簡単レシピ を
担当させていただくことになりました
香りも良く、カラダにもやさしい、梅シロップの簡単レシピをご紹介します。
では早速私と一緒に
今が旬のおいしい梅と氷砂糖を買って
簡単に自分で作ってみよう♪
■手作り梅シロップ■
材料はこんだけ。めっちゃシンプル。
簡単で、はまっちゃうこと間違いなし
材料
梅・・・1キロ
氷砂糖・・・１キロ
食酢・・・150～200ミリリットル
広口のガラス保存容器
（１）梅のヘタを竹串などで取り、1粒1粒、傷つけないようにやさしく流水で汚れを落とし、
ふきんで十分に水気を拭き取ります。
（２）容器に梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に層になるように入れます。
最初は、梅から。大体の見当で結構です。
（３）発酵を防ぐため約150～200ミリリットルの食酢を容器に入れ、
しっかり中フタ、外ブタをします。
（４）容器を逆さにして揺らすなど、すみずみまで梅を濡らします。
1週目は毎日1回、後は氷砂糖が溶けるまで、様子を見ながら容器を振るなど
梅を濡れた状態に保ちます。
材料には絶対に氷砂糖をおすすめします！！
なぜなら・・・
氷砂糖は粒が大きいので表面積が広く、
漬けたとき粒同士に隙間が生まれ、果実のエキスにあたって溶けやすい。
普通のお砂糖の場合、
ビンの底に沈殿しなかなか溶けない！
氷砂糖なら置いておくだけで浸透圧によって
おいしい梅シロップが出来上がるのだ～。
純度が高いので爽やかな味わいが楽しめるしね♪
つまり・・・氷砂糖は美味しい梅のエキスを抽出してくれる力が強いんです
梅は・・・疲労回復のクエン酸・リンゴ酸、
カロテン、ビタミン類、カリウムなどのミネラルも多く含みます。
梅のヘタを取り除いた後の水洗後、
水気をしっかりにふき取ってね。
これが不十分な場合、新鮮な梅を使っていても発酵の原因になりますよ～！
後はお酢を注いでね。
お酢はビタミン・ミネラル類の栄養吸収を促進してくれるので
相乗効果です
3週間後が楽しみ
そのころはもっと暑くなって
炭酸で割ったこの梅ドリンクがより美味しく感じられそうだなあ・・・