福岡県小郡市三国ヶ丘駅前で
旬のお野菜薬膳＆手打ちのお蕎麦
コバコ食堂. オーナーをしています
長門石 侑樹です♪
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コバコ食堂.に初めてご予約されるかたは
ぜひ毎月メインが入れ替わる、「コバコのおひるごはん」で
ご予約してみてくださいね。
旬のお野菜のエネルギーとオーガニックアロマの出逢い。
げんきになるゴハンで、 大切なひととゆっくりお過ごしくださいね。
そのほかケータリング・外部講師も賜っております。
お気軽にご相談くださいね(*^^*)
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コバコ食堂
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★１２月は２７日（金）１５時までの営業となります。
★２０２０年は１月６日（月）より営業します。
こんにちは
。
昨日はお昼間お天気が回復して心地よい１日でしたね
。
コバコも遠方からのお客さまに恵まれて幸せな１日となりました。
何度もおこしくださったお客さまなどが、お友達をそのつどご紹介いただいたりと・・・うれしい
つながりが生まれていて、有難い毎日です。
さて
そんな昨日は営業後も大好きな仕込みに励んでいましたよ～
。
１２月のメインのキーワードは
『５７度３時間』
↑じゃじゃ～～～ん。
これ、今年新たにコバコに投入した新兵器なのです。 これで５７度を保って３時間。
「低温真空調理器」なのですよ～～
。
今年はコバコの厨房にはバイタミックスや低温真空調理器など。
新しい調理器具もそろいました。
１２月はそんな新兵器たちを駆使して美味しくお料理をつくっています。
（なので仕込みが一段と楽しいっ
）
メインに使うのは脂身のないしっかりとした弾力のある牛赤身。
これにブラックペッパーの精油と国産ニンニクをしっかりと揉みこみます。
そして真空パックに入れ
低温調理します。
じっくり３時間で火を通して、中がロゼ色のローストビーフが出来上がります。
去年までは
ローストビーフといえばフライパンで表面を焼き、そのあと三重にしたアルミホイルで
巻き、さらにフライパンごとバスタオルでぐるぐる巻きにして（涙ぐましい
）じーーーーっと
放置。
そして中まで火を通す・・・という苦労をしていました。
なんだかとっても原始的。（笑）
今年はこの機械がしっかりと中までじんわり火を通してくれます。
おいしさもアップしていますよ～～～
。
こうしてできたものが
こちらです。
１２月の「こばこのおひるごはん」のメインはローストビーフです。
それから
サイドも今月はうれしい一品が加わっていますよーーーー。
抗生剤を一切使用しない鶏・・薩摩悠然ハーブ鶏のレバーを使った
レバーパテをつくりました。
この
薩摩悠然ハーブ鶏のレバーは臭みが一切なく、生食できるほどに新鮮。
ぷりぷりッとした新鮮なレバーを、たくさんの香味野菜と一緒に赤ワインで
煮込み、バイタミックスをつかって超
なめらかなパテに仕立てました。
中には
ローズマリー・パセリ・レモンの精油をつかって、さわやかなフレーバーが楽しめます。
元フレンチシェフだった主人さんに「おぉこれだったらレバー苦手なひとも食べられるよ」
とお墨付きをいただきました
。
蕎麦粉で焼き上げた自家製クラッカーを添えてお出しします。
ただいま１2月のランチご予約が増えてきています。
年末、大事なかたともランチはぜひぜひお早目のご予約を。
前半にもまだお席がご案内できます。
（当日はお席の確保が難しい場合がございます）
お早めにお電話かネットでのご予約をおすすめします。
ことしもあと一か月。
『今年一年ありがとう』『来年もまたよろしくね』の気持ちをこめて
好きなひとと一緒に美味しい幸せな時間を過ごしにおこしくださいね
もうすぐ年末！忘年会ランチ・夜のご予約承ります。
おかげさまで１２月のご予約増えています
４名さま以上でのご予約はお早めに
１２月メインはローストビーフですよ～～
＜コバコ食堂.１２月のご予約状況＞
３日（火） ・・・ 〇
４日（水） ・・・ ×
５日（木） ・・・ ○
６日（金） ・・・ ◎
９日（月） ・・・ △
１０日（火） ・・・ △
１１日（水） ・・・ ×
１２日（木） ・・・ △
１３日（金） ・・・ ×
１６日（月） ・・・ ◎
１７日（火） ・・・ ◎
１８日（水） ・・・ △
１９日（木） ・・・ ×
２０日（金） ・・・ ◎
２３日（月） ・・・ ◎
２４日（火） ・・・ ◎
２５日（水） ・・・ ◎
２６日（木） ・・・ ◎
２７日（金） ・・・ ◎ 年内ラスト営業日
募集中のメニュー
■ レインドロップと蕎麦薬膳料理 浄化のための極上自分時間 ■
ラコタ族のオーロラヒーリングにヒントを得た創設者ゲリー・ヤング氏のヒーリングメソッド。
１０種類、約３０滴以上の精油を雨だれのように脊椎に落としてゆきます。
オールハンドの優しい手技とゆったりしたストロークで深いリラクゼーションの時間を。
（３～４回をワンクールとして受けられることをおすすめします）
旬のお野菜を使った薬膳のお料理と手打ち蕎麦のお食事がセットでお得です。
１２月のご予約 ・・・ 限定２名さま 満席御礼
２０２０年１月のご予約 ・・・ 限定２名さま
１８：00～
１日おひとりさま限定（女性）
※お昼の施術をご希望の方はお気軽にご相談くださいませ（主に土日となります）
１３０００円 （税込）
❖レインドロップをワンクール受けられたかたは「ゴールデンレインドロップ」をおすすめします。
心身魂からの浄化をぜひご体感くださいね。
ゴールデンレインドロップ １５０００円 （税込・お食事つき）
■ アロマホームケアリスト養成講座 ■
日程 ・・・ １２月クラス ・１２月２１日10：00～16：00（休憩１時間）～２２日10：00～13：00 満席御礼
2020年１月クラス ・１月１８日10：00～16：00（休憩１時間）～１９日10：00～13：00 残席３名さま
課程 ・・・ 一限目「７つのチャクラと心身魂に働きかけるアロマ」・二限目「アロマハンドケアリスト講座」・三限目「アロマフレーバークラス」
各２時間ほど
場所 ・・・ コバコ食堂.
持参物 ・・・ 筆記用具・ハンドタオル１枚・バスタオル１枚
料金 ・・・ １５０００円（全三単現）税込
■ ペットライフサポート認定レッスン ■
日程 ・・・ 2020年１月１７日（金）10：00～15：00 残席２名さま！・ ３月１４日（土）10：00～15：00
〇修了後に認定証をお渡しします・ペットライフサポートアドバイザーとして開講ができます
場所 ・・・ コバコ食堂.
持参物 ・・・ 筆記用具
受講料 ・・・ １５０００円税込
■ 薬膳セラピスト認定レッスン ■
日程 ・・・ ２０２０年５月１日（金）10：00～16：00
○修了後に認定証をお渡しします。
課程 ・・・ 陰陽五行 気血水 ローフード 薬膳一品（スープ）・ローフード一品実技
場所 ・・・ コバコ食堂
持参物 ・・・ 筆記用具・エプロン
受講料 ・・・ １５０００円税込
■ 薬膳ライフアドバイザー認定レッスン ■ 満席御礼 次回の募集は２０２０年５月です
日程 ・・・ ２０２０年１月１３日（日）12：00～15：00スタート ＜毎月第二日曜・全５回＋卒業パーティ１回＞
〇修了後に修了証をお渡しします（講師としての講師認定講座をご準備しております）
場所 ・・・ コバコ食堂.
持参物 ・・・ エプロン・手拭き・筆記用具
受講料 ・・・ ２５０００円（全５回）税込
日程 ・・・ ご希望の日程で
時間 ・・・ ５時間（途中休憩あり）
持参物 ・・・ バスタオル２枚・タオル２枚・筆記用具
料金 ・・・ ２５０００円税込
※ 爪は短く切ってください
※ モデルさんをご用意ください（お友達・ご家族など）
マンツーマン受講OK！
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◇エッセンシャルオイルについてのお問い合せ賜ります◇
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予約フォームでご予約のお客さまへお願い
ご予約確認後、２４時間以内に返信をしております。
返信がない場合はなんらかの理由で届いていない場合がございます。
お手数ですが再度送信いただくか、お電話にてご連絡ねがいます
。
コバコ食堂の営業日は
毎週
月・火・水・木・金・（祝日・祭日）曜日
土曜・日曜日はお休みです
１２時 ～ １５時
１８時 ～ ２１時（夜のご予約は３日前までにお願いいたします）
駐車場あり・６台
※ご予約のお客様優先です
★小学生（１２歳）以下のお子様はご入店をお断りしております
いつもご理解いただきありがとうございます