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簡単レシピを中心に
子育てや暮らしのことなどを
綴っております
気軽にご覧くださいね♪
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おはようございます♪
お鍋でコトコト
豚の角煮を作りました♪
炊飯器で作るのも
とっても楽なんですが
ご飯が炊けないデメリットがあるので💦
今回は、お鍋にしました
お鍋でコトコト炊くと
柔らかくて、ほろほろ♪
下茹で時間が長いほど
とろとろになります✨
一度覚えれば
卵焼きやカレーと同じく
一生ものの
おうちごはんになりますよね✨
今回、バラ肉を使いましたが
肩ロースも肉感があって
とってもオススメです
基本的には、ただただ煮るだけ
下茹で時間が柔らかさの鍵！
煮込み時間がかかりますが
作り方はとっても簡単ですので
良かったら作ってみて下さい^_^
作り方の動画はこちらから↓
↓
レシピは
画像をスワイプするだけでも
作れるようになっています
↓
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とろとろホロホロ♪
一生ものレシピ♪
豚の角煮
⏰時間：１時間以上
🍴分量：４人分
【材料】
・豚バラブロック…600〜700g
・長ネギの青い部分…１本分〜
・しょうが薄切り……20g
(A)
・水……300ml
・酒……100ml
・しょうゆ……80ml
・きび砂糖（または上白糖）……大さじ４
・みりん……大さじ２
・しょうがすりおろし…小さじ1/2〜
↓工程画像は過去の画像と混ぜてます💧
1️⃣
豚肉は３〜４㎝幅に切る。鍋を強火で熱し、豚肉の表面を焼く。焼けたら余分な脂を取り除く。
2️⃣
かぶるくらいの水を注ぎ、ネギとしょうがを加える。中火にかけ、煮たったら灰汁を取り除き、弱火で45分以上煮る。
↓↓
3️⃣
煮えたらザルにあげ、余分な脂を洗い流して鍋に戻す。
4️⃣
(Ａ)を加え、落とし蓋をして、弱火でさらに４５分煮る。好みで卵も加えて完成♪
(ポイント)
●はじめに小さくカットし煮込み時間を短縮しています
●豚肩ロースでもOK
●下茹でした後、一度冷まし、固まったラードを取り除くと臭みも抑えられ、脂っこさも抑えられます
●甘さ控えめは砂糖大さじ３
●濃いめは醤油100ml
●たまごなどはお好みで加えて下さい
●冷蔵４〜５日(卵のぞく)
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