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魔法の万能だれ
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こんばんは
昨日の地震
とても大きくて
かなり焦りました、、
久しぶりに
身体が震えました、、
いつか来るかもしれない
首都圏直下型地震が
さらに怖く感じ
と、同時に
防災対策
もっとちゃんとしなきゃなー、、
と、、、
ワンちゃんも増えて
６人でどうすれば良いのか
不安しかないですーー
さて今日は
なすを使った
とってもオススメ
中華味噌炒めのご紹介です
かなーーーり
ご飯が進みますよ^ ^
甜麺醤
常備されてないかも知れませんが
今回のレシピは
ぜひ！甜麺醤で
深みのある味噌炒めを
作ってみて下さい^ ^
なすがトロトロで
おいしいですーーー！
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じゅわっとコク旨
なすの中華みそ炒め
⏰調理時間：１５分ほど
🍴人数：２人分
【材料】
・豚ひき肉……120g
・なす……３本（240g）
・ピーマン……２個
・サラダ油……適量
Ａ
・甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ……各大さじ１
・砂糖、豆板醤……各小さじ１
・にんにくチューブ……２㎝
【作り方】
1️⃣
なすは縦半分に切り、４〜６つ割りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。【Ａ】は混ぜ合わせておく。
2️⃣
フライパンにサラダ油を５㎜ほど入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、４分ほど、面を変えながら揚げ焼きにする。焼けたら取り出す。
3️⃣
フライパンの油を拭き取り、中火で熱し、挽き肉を炒める。色が変わったらピーマンも加えて炒め、なすを戻し入れ、【Ａ】を加えて全体に絡める。
【ポイント】
●なすは、すぐに炒める場合はアク抜き不要です。アク抜きする場合は水に晒すか、塩水にさらしてから水気を拭き取って下さい。
●合い挽き肉でも代用可
●今回のレシピでは、味噌ではなく、甜麺醤をオススメします
●合わせ調味料に片栗粉を小さじ1/4程度入れるとよりしっかり絡み、艶感も出てオススメです
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