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簡単レシピを中心に
子育てや暮らしのことなどを
綴っております
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魔法の万能だれ
発売中
こんにちは
夏休みに入り
子供たちのことやお仕事の方を
優先しており
なかなかレシピを
あげれておりませんが
ぼちぼち更新したいと思いますので
良かったら
お付き合い下さいませ、、
先週は撮影があり
時間はかかったものの
とても素敵に撮影して頂きました^_^
発売はまだ先ですが
その際は
またご報告させて下さいませ
それでは
久しぶりのレシピです
今回は
鶏肉が香ばしく
なすはとろとろ
甘酸っぱいたれで
ご飯が進む
＼鶏肉となすのしょうが甘酢だれ／
のご紹介です
いつものごとく
なすに油をコーティングしてから
焼くので
油の吸いすぎもなく
色もキレイで
とろっとろに仕上がりますので
良かったら作ってみて下さい
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油は大さじ２！とろとろ♪
【鶏なすの甘酢しょうがたれ】
【材料】２人分 ⏰１５分
・鶏もも肉……１枚（250g）
・なす……２本（160g）
・塩、こしょう……各少々
・片栗粉……適量
・サラダ油……大さじ２
（好みで）青じその千切り……３枚
Ａ
・砂糖、しょうゆ、酒、酢……各大さじ1.5
・しょうがのすりおろし……1/2片分
（チューブでも可）
【作り方】
1️⃣
鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。なすはひと口大の乱切りにし、水にさらして水気をふき、サラダ油大さじ１を絡めておく。【Ａ】は混ぜ合わせておく。
2️⃣
フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、鶏肉の皮めを下にして並べる。続けて、なすの皮めも下にして並べ、３、４分焼く。色良く焼けたら両方とも裏返し、２分ほど焼く。
3️⃣
油を拭き取り、【Ａ】を加えて煮絡める。器に盛り、好みで青じそを添える。
【ポイント】
●なすは水に晒すと浮いてくるのでペーパーをかぶせておくと良いです。ペーパーをかぶせておくと、水を捨てる時も、ナスが落ちなくて便利です♪
●なすを水に晒す時間は５分ほどでOK。
●事前になすに油を絡めておけば、揚げたようになり、油の吸い過ぎも防げます。
●鶏肉となすの焼き時間には差があるので、鶏肉からフライパンに入れて下さい。
●なすを裏返すのは一回だけにします。色落ちの原因になります。焼いたあとは、皮目は常に上に。
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