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魔法の万能だれ
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こんばんは
＼今日は豆腐ハンバーグです／
半分お豆腐なので
いつもよりヘルシー♪♪
木綿豆腐の水分は
パン粉に吸わせて
水切り不要です
とってもふわふわな
ハンバーグが
暑い日でも食べやすいです
タレは照り焼きだれで
少し濃いめに
さっぱりとした
大根おろしと良く合います^ ^
良かったら作ってみて下さい
今日のタイトル、長め
まとめられんのかーい
とにかく、全部言うw
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豆腐の水切り不要
おろし照り焼きだれで♪
【ふわふわ豆腐ハンバーグ】
【材料】２〜３人分 ⏰25分
・合い挽き肉……200g
・玉ねぎ……1/4個
・大根……10㎝
・青じそ（千切り）……適量（好みで）
・サラダ油……大さじ１
Ａ
・木綿豆腐……200g
・卵…………1個
・パン粉……1/2カップ
・塩、こしょう、ナツメグ……各しっかりめ
Ｂ
・しょうゆ、みりん……各大さじ２
・砂糖、酒……各大さじ１
【作り方】
1️⃣
玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ600wで２分加熱し冷ましておく。大根はおろして軽く水気を絞る。
2️⃣
ボウルに【Ａ】と玉ねぎを入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜる。挽き肉も加えて混ぜ、６等分にし、小判形に成形する。
＊先に豆腐を細かく潰しておいた方が、挽き肉と合わせた時に、大きな粒が残りにくいです。豆腐が苦手なお子さんには、粒を残さない方が食べてくれます。
3️⃣
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①を形を整え直しながら並べ入れる。２分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で４分ほど焼き、取り出す。
＊とても柔らかいのでフライパンに入れる前に形を整え直します。
4️⃣
同じフライパンに【Ｂ】を入れて中火で熱し、軽く煮詰める。器にハンバーグ、大根おろしと紫蘇を添え、ソースかける。
＊紫蘇がよく合いますが、なければ、カイワレやネギでも、緑色があった方が、やはり、おいしそうです
【ポイント】
●玉ねぎは加熱して下さい。
●たまごは、必須です。焼いた時に形を保ってくれます。コクも加わります。
●豆腐は絹ごし豆腐の場合は水切りが必要です。
●種はとても柔らかいです。
●豆腐ハンバーグ、色白なので、焼き色はしっかり付けた方がおいしそうに見えます^ ^
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