こんにちは
昨日に引き続き、今日も参観日
さすがの末っ子ちゃんも
2日連続は飽きるのか
早く帰ろうと促しますwww
さてさて、今日は
私の好きな豚つくね
ほぼ、つなぎ無しで作るので
とってもジューシーです
シソの香りがフワッと香り
酸味もありつつ、しっかりとしたタレが
最高に合うと思っています
お弁当にも入れやすいので
たくさん作って冷凍ストックもおススメです
良かったら作ってみて下さいませ^ ^
ポーク紫蘇つくね
【材料】２人分
・長ネギ………10㎝
・大葉……４枚
Ａ
・豚ひき肉………300g
・しょうが（すりおろし）……小さじ１
・塩………少々
・酒……大さじ１
・片栗粉………大さじ２
Ｂ
・砂糖、酒、みりん……各大さじ１
・しょうゆ……大さじ1/２
・ポン酢しょうゆ……大さじ２
大根おろし、大葉……お好みで
【作り方】
① 長ネギはみじん切り、大葉は軸を取って千切りにする。
② ボウルにＡと①を入れ、滑らかになるまでしっかり混ぜ、８等分にし丸める。
♦︎ 少し平らに丸めます
♦︎ テフロン加工のフライパン使用です。油はひきません。
④ 余分な油を拭き取り、Ｂを回し入れ、照りが出るまで煮からめる。好みで大根おろしを添えて頂きます。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（４週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（保存袋等で真空冷凍）
＊バットにラップをしき、その上に間隔を空けて並べ、凍ったら保存袋に入れて冷凍する。
【注意点、ポイントなど】
▪️ 紫蘇の量はお好みで
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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