こんにちは
いつもお返事おそくて申し訳ございません
気長にお待ち頂けますと助かります、、
全て読ませて頂いております^ ^
コメントやメッセージなど
本当に嬉しく
スマホがピコ〜ンって鳴ると
すぐに読んでいます
私の楽しみのひとつです^ ^
老後の趣味かw
本当にありがとうございます(o^^o)
さてさて、蓮根が少し余っていたので
ちょっと何かに混ぜてしまおうかな
と、つくねに混ぜ込みました
シャキシャキと食感が良くなります
照り焼きだれに、少しのお酢を混ぜて
酸っぱくない、さっぱりとした
甘酢照り焼きに仕上げました
お弁当に入れるのもおススメです
良かったら作ってみて下さい^ ^
れんこん豚つくねの
甘酢照り焼き
【材料】２人分
・れんこん……50g（正味量）
・玉ねぎ………1/2個
・大葉………10枚（無くてもOKお好みで）
Ａ
・豚ひき肉………250g
・片栗粉……大さじ２
・酒……小さじ２
・しょうが（すりおろし）……小１
・塩………小1／3
Ｂ
・砂糖……大２
・醤油……大２
・酒……大２
・みりん………大１
・お酢………大１
・片栗粉……小1/2
【作り方】
① れんこん・玉ねぎは微塵切りにし、Ａ共にボウルに入れ、滑らかになるまでしっかり混ぜる。
♦︎ はじめは硬いですがしっかり捏ねてください。混ぜにくければれんこんと玉ねぎは後入れでもOKです。
② 10等分にし、平らになるよう丸め、大葉をはりつける。
♦︎ 手に油をつけると成形しやすいです。
③ フライパンを熱し、中火で②を焼き、焼き色がついたら裏返しフタをして弱中火で３分ほど蒸し焼きにする。
♦︎ ４つは大葉なしにしました。
④ 焼けたら余分な油を拭き取り、Ｂを回し入れ、照りが出るまで煮からめる。
数が数えられなくなったようです。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（４週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（保存袋等で真空冷凍）
＊バットにラップをしき、その上に間隔を空けて並べ、凍ったら保存袋に入れて冷凍する。
【注意点、ポイントなど】
▪️ 蓮根の大きさはお好みで。大きすぎると、丸めにくいです。れんこんの量はもう少し増やしても大丈夫です。
▪️ タレはあまり酸味はあまりません。酒の変わりに好みで大さじ１杯程度増やしても大丈夫です。
▪️玉ねぎで甘めに仕上げていますが、長ネギでもOKです。その場合は1／2本として下さい。
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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