こんばんは
休日の前に作った角煮
バラ肉ではなく
肩ロースで作るのも好きです^ ^
バラ肉ほど脂が多くなく
その分、臭みもバラ肉ほど強くない
角煮は時間がかかるイメージですが
作り方はとても簡単で
一度、水から茹でて
今度は調味料と香菜と炊くだけ
塊のまま炊くと時間がかかるので
カットしてから炊けば
時短で味の染み込みも早く
あとで切る手間もない
過去に炊飯器で作る煮豚を
ご紹介していましたが
炊飯器だと
トロトロに炊けるしほったらかしでいいけど
ご飯を炊くのが後になってしまう！
という方は
お鍋でコトコト
程よい甘辛さでとってもご飯が進みます
ぜひ、作ってみてほしいです^ ^
肩ロースで豚の角煮
【材料】２人分
・豚肩ロース塊肉……300g
Ａ
・水……100cc
・長ネギ（青い部分）……１本
・しょうが（スライス）……１片
・砂糖……大３
・醤油……大３
・酒……大３
・みりん……大３
【作り方】
① 豚肩ロースは４等分に切る。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけ、煮立ったら弱火にし30分以上茹でる。
♦︎ 私は今回45分炊きました。小さくカットしているので下茹では30分でも大丈夫です。もっと柔らかくしたい場合は１時間ほど茹でます。
♦︎ 鍋は先ほどの鍋で大丈夫ですが、なるべくぴったり入る小さい鍋にし、お肉に煮汁がかぶるようにします。冷める間に味が染み込みより美味しくなります。
このタレに卵を漬け込むのもオススメです
卵入りでボリュームも出ます
程よいお肉の嚙みごたえと柔らかさで
とってもご飯が進みます^ ^
練り辛子をつけたり
ネギと一緒に食べるのも美味しくて好きです
【保存期間】
▪️冷蔵保存（５日間）
▪️冷凍保存（３〜４週間）
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等で密閉保存）
▪️冷凍（保存等で汁ごと真空冷凍）
【注意点、ポイントなど】
▪️保存期間は目安ですので、保存状態などにより変わります
▪️長く保存する為には、調理形態によりますが、消毒した保存容器を使用する、しっかり冷ます、真空状態にする、水気はしっかり切る、小分け保存、取り分ける際はキレイなカトラリーを使う、こまめに水を変えるなど保存状態には気をつけ下さいね(o^^o)
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