春の食べ物といえば？

今回のブログネタ春の食べ物といえば

そうですね～春と言えば竹の子とか菜の花

そしてタラの芽にふきのとうが思い浮かびます

皆さんは、春の食べ物って何を思い浮かべますか

そう言えば、京都へ旅行した時に祇園で食べた

菜の花のお浸し、焼き竹の子、美味しかったな～

フキはあまり好きではないのですがキク科フキ属の

多年草です。日本原産で近縁種の少ない独特の

野菜の一つです。地上には花芽と葉が出ていますが

茎の部分は地中に伸びています。フキとはその地下

茎からでてきた葉の柄の部分にあたります。また、

春一番にフキの地下茎から出てくる花のツボミが

フキノトウです。ふきのとうは天ぷらで頂きましたよ～

サービスでふきのとう味噌もご馳走になりました。

皆さん、良くタラの芽を春先に食べると思いますが

タラの芽はウコギ科のタラノキの新芽の事ですよ

ご存じでしたかこの新芽の部分を山菜として

食用としてるんです。ほのかな苦みや、もっちりした

食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の

王様とも言われています。 うちの職場ではタラの芽を

天ぷらにしたり胡麻和えにも入れたりしてました。