此間釣った片口鰯を塩水処理が終わりオイルサーディン作りに突入！
前回は塩水処理が悪かったのかオイル煮がまずかったのか生臭さが残り美味しくなかった！
下処理をしたイワシ２０匹ほどにオリーブオイルをひたひたに入れ、調味料は唐辛子、にんにく、ローリエ、コショウを適宜投入！
極弱火で２０分ほど・・・さて・・
ちょっとカリカリ感があり「芳醇なオイルサーディン」とは言えない。なかなか難しいのう！
此間釣った片口鰯を塩水処理が終わりオイルサーディン作りに突入！
前回は塩水処理が悪かったのかオイル煮がまずかったのか生臭さが残り美味しくなかった！
下処理をしたイワシ２０匹ほどにオリーブオイルをひたひたに入れ、調味料は唐辛子、にんにく、ローリエ、コショウを適宜投入！
極弱火で２０分ほど・・・さて・・
ちょっとカリカリ感があり「芳醇なオイルサーディン」とは言えない。なかなか難しいのう！