久々に地方出張かと思えば日帰り
一面雪が残り奥に立山連峰が横たわる晴天の富山
富山と言えば今年大漁のブリが有名だが もう一つ
神通川で捕れるマスと美味しい富山米で作られた「鱒寿し」
このマスとはヤマメの降海型 サクラマスをいう
今では超貴重な魚種
川で生まれたヤマメの稚魚は海へと下りたっぷり栄養を蓄え
１年後の春 生まれた川に帰るという母川回帰し遡上します。
大きいものでは７０センチという銀ピカの魚体
これを漁師が見逃す訳がない
享保２年(1717年）このマスを用いて作ったのが富山名産「鱒寿司」
幻的な降海型サクラマスは超旨い さらに清水で育つ富山米
このコラボにまずさは微塵もない！