「丸鶏のグリル」

2023/12/26

12/24日曜日、クリスマスイブのこと。

クリスマスのディナーには七面鳥ですが、それは無理なので、鶏１羽を料理しました。

子供たちにどんな味付けがいいか聞くと、

「マジックソルト

」

結局は、今年も毎年同じ味付けに落ち着きます。

〈材料〉

鶏１羽（中抜き処理済み）

玉ねぎ

長ねぎ

椎茸

人参

ピーマン

プチトマト

ブロッコリー（灰汁が出るので先に下茹でしておく）

オリーブオイル

野菜は、れんこん、じゃがいもを入れても美味しいです！

今年は剥いてる時間がなく、省略しました。

丸鶏は２日がかりで冷蔵庫で解凍しても、まだ解けきっていないので、水に浸けて流水解凍しました。

〈作り方〉

①野菜は全て、一口大の大きさに切っておく。

②鍋の中で鶏全体にマジックソルトを掛けながら、フォークでブスブス穴を空け、またオリーブオイルを全体に塗る。乾燥防止のため多めに塗ります。

今年来た鶏は小さく、圧力鍋に入ったので、オーブンは止めました。オーブン内に油跳ねが酷く、後片付けが大変なので大きな鍋の方が楽です！

↓去年の鶏の丸焼き記事です。

『クリスマスディナーに「鶏の丸焼き」』「クリスマスディナーに『鶏の丸焼き』」2022/12/26 我が家は、子供が生まれてから毎年、「鶏の丸焼き」をクリスマスディナーに作っています。今年は鍋ではな…

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↓直径24cmの圧力鍋に余裕で入りました。

③鍋に火に掛けます。マジックソルトが焦げやすいので中火でよし。

鶏の表面の皮を焦げ目が付くまで、全体を焼き付ける。

④鶏のお腹の中に野菜を積めて、またその脇に野菜を投入。

水は入れずに蓋をして、圧力鍋で加圧リングが上がってから15分加圧。

自然冷却し出来上がり。

蓋をオープン

凄い

鶏と野菜からのスープで煮えてます。

油で煮た、なんちゃって「鶏のコンフィ」みたいに仕上がりました。

鍋の中で切り分けると、ホロホロに煮えていて、骨からの肉離れもよく、軟骨まで柔らか～

むね肉もしっとり仕上がっていました。

やはり、圧力鍋の方が肉が固くなく、美味しく仕上がりました。

盛り付け写真無しで、申し訳ないです

子供たちもお肉の柔らかさに大喜び。

息子たちは、この染み出たおいしいスープを、ご飯に掛けて雑炊のように食べていました。

食べ終わると、食いつくされた鶏の骨が哀れですね。

翌日のお肌は、鶏のコラーゲン効果でぷるぷるでしたよ

デザートはチョコケーキを食べました。

実はおやつにティラミスも。

子供たちはセブンイレブンのナナチキ。

こうしてクリスマスから年末年始に掛けた、美味しいもの食べて体重増量の日々が続きます。

午後はミスドの福袋、取りに行ってきます

もちろん10個早速交換予定です

年賀状も書かなきゃ！

急ごう

以上