おはようございます、ゆつきです。

すっかり暑くなってきて、生きてるだけでだるいですね。

数年前から、食後に妙にだるくなって、

とくに仕事中の食事の後のだるさは異常で、

毎日の仕事に持っていく弁当に難儀しています。

何か呪われてんのか？？と思うレベルのだるさです。

しっかり昼食を摂ったにも関わらず、

何度か夕方に冷汗や気持ち悪さに襲われて。

血糖値も低くなっていて、おそらく食後の血糖コントロールが

なんか上手くいってないんだろうな、と。

そういうわけで、最近は低糖質の食べ物つくりに精を出しています。

午後からだるくならず、かつ味や食感も悪くなくて

何度かリピートして作るものも出てきたので、

そんな食べ物の話をしばらくしたいと思います。

ベーキングパウダーを使用するクイックブレッドなので、

焼き時間入れても40分くらいで完成します。

むしろ、ベーキングパウダーで膨らますので、

俊敏に作成したほうがよくふくらみます。

材料はこちら

スーパーであんまり気軽に取り扱われてない系が多いので、

おからパウダー・小麦ファイバー・サイリウムは

もう通販で買っちゃってます。

ベーキングパウダー、卵、ヨーグルト、オリーブオイル、塩は、

普通にスーパーに売ってるやつを使ってます。

水は浄水器を通した水道水

アーモンドミルクにしたりもしていたんですが、

何か水の方が味がしっくりきました。

私がよく使ってるのは、下記の商品です。

糖質ゼロおからパウダー無添加微粉末 170メッシュで飲めるお料理にも [奇跡のおから] (国内加工) (1袋)

Amazon（アマゾン）

1,580円

奇跡のおからパウダーは、糖質がゼロと奇跡が起こっている上に、

味も好みで、密度も高いのでむっちりしますが、値段が高いです。

国産大豆100％超微粉おからパウダー 500ｇ（チャック付き袋）

Amazon（アマゾン）

453円

ユウテックも味はお手ごろ価格で味も好みなので、

これを使うことも多いです。

奇跡のおからパウダーより、きもちふんわりします。

奇跡のオオバコ糖質ゼロ微粉末粉末 (サイリウムサイリウムハスク) ダイエットサポート

Amazon（アマゾン）

1,580円

サイリウム（オオバコ）は奇跡起こってるやつ一択です。

独特の味はどこのでもあるものの、どこでもわりと高いのと、

味が一番好みなため使用中。

近所のスーパーで味が好きで買っていた淡路島ヨーグルトが

地味にブルガリアとかよりも糖質低めでびびる。

これはamazonでは取り扱いないようでしたので、本家HPから引用してます。

作り方はこちら

１．準備

粉物（おからパウダー、小麦ファイバー、サイリウム、ベーキングパウダー、塩）は

ビニール袋に入れて、よく振って混和しておく。ベーキングパウダーが偏ると、

そこだけ膨らんでしまうので、まんべんなく混ざることがポイントです。

他のもの（卵、ヨーグルト、水、オリーブオイル）はボール的なお碗に入れて菜箸とかで

よく混ぜます。卵→ヨーグルト→水→オリーブオイルの順で混ぜいれていくのが、

一番混ざりやすいように思います。

卵のカラサは異常に主張してくるので、混ぜる前に取り除いておきましょう。

２．混ぜる

粉物が混和してあるビニール袋にその他のものを混ぜ合わせたものを

流し込んでひとまとまりにしていきます。

お菓子つくりに慣れ親しんでいる方には常識かもですが・・・

ベーキングパウダーは水分系のものと混ざったときと、

焼くときの二段階で膨らみます。

ベーキングパウダーはこねるとせっかく発生した気泡がつぶれやすく、

また長時間放置すると気泡が消滅してふくらみが悪くなります。

素早く軽いタッチで混ぜ合わせ、混ざったらさっさとまるめて焼くのが吉です。

うまく気泡をつぶさぬまままとめられると、

生地がほわっと膨らんできて、はんぺんみたいな感触になります。

気泡がつぶれたらつぶれちゃったで、ぎゅっと密度高いパンになって

それはそれでおいしいので、そんなに失敗ではないです

焼くときにもちょっと膨らむので、気にせず焼いちゃってください。

３．焼く

２．でひとまとめにした生地を３等分して丸めたものを、

180℃に余熱したオーブンで30分ほど焼けば完成です。

4等分の丸パンの場合は25分くらいでよく焼けます。

くるみを乗せる場合は、丸めた生地の上に埋め込むと良いです。

ぐっと押し込んでおかないと、焼いて膨らんだときにポロリしちゃうので。

焼けたら、完成です！

出来立てよりも少し時間が経ったほうがパンみたいな匂いが強くなります。

冷凍保存も可能です。

よく冷まして、１個ずつラップにくるんで冷凍したものを、

トースター機能で焼くとおいしく解凍できます。

冬場は常温+ジップロックで2～3日大丈夫でしたが、

梅雨時期は3日目にカビが生えてしまって・・・

なので、最近はすぐ食べる分以外はすぐ冷凍してます。

もともとは流行りに乗ってつくり始めたおから蒸しパンでしたが、

もう最近ではもう主食といっていいレベルです。

おから蒸しパンも大好きなんですが、

連日蒸しパン食べてると、

同僚が心配そうな顔で見てくるので・・・

（多分、昼食をお菓子で済ますやつだと思われてる）

それもあってパンの開発をしました。

ほんのり塩味だから、いろんなおかずにも合いやすいしね！

あと、ミルキーソフトと異常に相性が良いんですが、

最近全然ミルキーソフト売ってない・・・

ミルキーソフトは甘いのに糖質低くて、

軽い食べ心地のわりにエネルギーもあって救世主的存在なのに

amazon在庫なく、pickできないみたいなので、ひとまず画像のみアップ

再発売求む～～～

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ゆつきは普段は普通の看護師ですが、昨年は漫画を描いていました。

ナースゆつきの怪奇な日常

Amazon（アマゾン）

294〜5,720円

こっちもおもしろいよ！

せっかくですからこちらもどうぞ！

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