幻の食材!岩茸って知ってるかい?

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こんにちは。


山梨県南アルプス市
日本秘湯を守る会会員宿
若女将の佑香(ゆか)です♡


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幻の食材と言われております。
「岩茸~いわたけ~」
岩茸とは、霧の深い標高1000m以上の
断崖絶壁の岩場に生えている地衣類の食材です。
高級食材として扱われている天然のこの食材は、
現在ではなかなか見つけることが難しく、
見つけたとしても晴れている日には採れず、
雨が降っている中か、雨上がりの午前中まででしか採れない食材です。


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山梨県産の岩茸を、綺麗に水洗いして、湯がきます。
若旦那特製出汁をかけて、召し上がってください。


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食物繊維が豊富に含まれており、栄養価の高い食材です。
くせのない淡白な味とほどよい歯ごたえがあります。


岩茸ってなーにー??


とお客様からご質問をたくさんいただきますのでご紹介しましたキラキラ



そうそう、先々週?の
「ゴチになります!」で
ナイナイの矢部さんが岩茸取りをしてました!










うちでお出ししている岩茸は
10センチオーバーがほとんどだから
100年以上ものばかり!!
大変貴重な食材なので、ほんとうに幻の食材なんです。





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桃の木温泉 山和荘

400-0241

山梨県南アルプス市芦安芦倉1672

TEL:055-288-2306