めっちゃ窯伸び！

ヒーターが真っ赤に燃え盛る！

今回は1.5斤を焼きました！

湿度、気温ともに高いので

パナソニックさんの中麺法で

手動イースト後入れです

これじゃ自動のホームベーカリーじゃないね！

まあレーズン後入れみたいな感覚で

強力粉375g

水270cc冷水にして

砂糖15g

塩6g

マーガリン適当にひとすくい

サフbbj 小さじ1/4

イースト3.2g

ホームベーカリースタート1時間後にイーストを振りかけ

多分イーストを先入れだと過発酵してしまう感じ

このホームベーカリーのプログラムだと気温や室温が20℃位じゃないとだめだと思う

三十年前の日本ならこんなに暑い夏はなかったんではなかろうか？

全くデタラメな中麺法なのですが、めちゃくちゃ良い感じに焼けました

中麺法で失敗なしです

ただ今のホームベーカリーだとほぼほぼストレート法の機種なら最初に20分ほど捏ねるだけであとは成型するのにモーターが少し回転するくらいだろうから

この中麺法は無理だと思います

ガラスドームなので、ヒーターが真っ赤に光るのも見えて楽しい

発酵具合も抜群でかりっと美味しく焼けました！

中麺法でホームベーカリー