「味見をしていても正解が分からない。」
これ、結構相談あるあるなのですが。
料理を作っていて、誰しもが経験あることなのでは〜！！
と、思うのですが、いかがでしょうか？
そもそも、正解なんてなくて。
自分や家族が満足出来るなら
それで良いじゃないですかっ！！
と、いうのが私の中では
正解の定義なんだけど。
味見をしても自分が思ったような
味付けじゃない時に
このもやもやが起きるわけですよ。
でも、この味付けは料理の経験次第な
ところもあるよなぁ〜。
と、昨日味見をしながら感じました。
味見をして、「何か違うな？」
と、思った時に
変更出来る力は
今日明日で身につくものではないから。
そんな事をいったら
料理を始めたばかりの方々の
夢も希望もなくなってしまうので。笑
そこで、やっぱり大事なのが
調味料の使い方なんだよなぁ〜。
っと感じました。
何のために醤油を入れるのか？
何のために砂糖を入れるのか？
ここを理解するだけでも
理想の味付けに近づけることが
出来るようになります♪