最近、晴れの日が無くて…ジメジメで空気が重い！毎日、傘持ち歩くし、靴濡れるし…暑くてもいいから、太陽が見たい！
おまけに風邪で鼻水も止まらず(/_;)
クレヨンしんちゃんのぼーちゃんに負けずとも劣らずで、ティッシュの消費量が半端ないです。
季節の変わり目なので、体調も崩しやすいので気を付けないと！でも、食欲の秋なので…体重増やさないことも気を付けないと(笑)
ではでは、気を取り直して、レシピの紹介です♪
今日は、まだまだ旬のナスとズッキーニを組み合わせたコクウマで旨味もたっぷりの簡単和え物です！
油も少ないので、サッパリだけど、ジューシーなナスとズッキーニの食感の違いがクセになりますよ。
『ナスとズッキーニの韓国風ツナ味噌和え』
オーブンでじっくり焼いたナスとズッキーニ。
油で揚げたわけでないので、ヘルシーでサッパリ♪
今回の味付けの決め手は、旨味たっぷりのツナとコチュジャンです(^^)/
コチュジャンの甘辛い味は、ツナの旨味とも相性抜群です☆
白ゴマのまろやかな風味も良いアクセントになりますよ。
まだまだ旬のナスとズッキーニ！
簡単なので、ぜひお試しを( *´艸｀)
「ナスとズッキーニの韓国風ツナ味噌和え」
＜材料＞ ２～３人分
ナス：３本
ズッキーニ：１本
ツナ缶（ノンオイルタイプ）：小１缶（８０ｇ）
☆コチュジャン：大さじ１
☆砂糖：大さじ１／２
☆醤油：小さじ１
☆豆板醤：小さじ１／３
☆白すりごま：大さじ１
塩：少々
ゴマ油：大さじ１
＜下準備＞
①ナスとズッキーニは、ヘタを落とし、皮目に縦に４本ピーラーで皮を剥き、１㎝ほどの幅の輪切りにする。ナスは、水にさらしアクを抜き、水気を切る。
②ツナ缶は、汁気を切っておく。
③☆の調味料を合わせておく。（☆）
④オーブンを１８０℃に予熱しておく。
＜作り方＞
１．ボウルにナスとズッキーニを加え、ゴマ油をまぶし、全体にまぶしたら、クッキングシートを敷いた鉄板にナスとズッキーニを並べ、塩（少々）を振りかけ、１８０℃のオーブンで１５分程焼き、取り出す。
２．ボウルに１．と（☆）を加え、良く和えたら、皿に盛り付ける。
（ナスの水分によっては、塩で味を調えて下さいね♪）
＜美味しくなるPoint＞
＊ナスに比べて、ズッキーニは固いので、竹串で刺されば火の通りはOKです☆
＊豆板醤は、辛いのでお好みで辛さを調節して下さいね！
＜もこの元気になるPoint＞
＊まだまだ美味しい♪”ナス”について…。
・ナスの皮に含まれるポリフェノールの一種”ナスニン”には、ブルーベリーと同様に目の疲労回復効果や抗酸化作用によるガン予防、血管をキレイにし、動脈硬化や高血圧の予防に効果的です！
＊実は、カボチャの仲間なんです☆”ズッキーニ”について
・ズッキーニは、油と相性の良いカロテンを含んでいます☆免疫力が上がり、風邪予防に効果的です(^^)/
・また、皮膚や粘膜を正常に保つビタミンB2も含まれているので、美肌効果も期待出来ます。
☆ナス×ズッキーニの食べ合わせについて…。☆
肥満防止や糖尿病予防に効果的！
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ズッキーニがカボチャの仲間で思い出したのですが、みなさんは”バターナッツ”と言うカボチャ知っていますか？
写真を撮り忘れたので…今、見せられないんですけど…(´・ω・`)
カボチャの形にはない、ひょうたんの形をしていて、外の皮もツルっとしている方でクリームっぽい色。
すごく甘くて、加熱するとネットリ(*'ω'*)
もこの働いているカフェでも取り扱っているのですが、自分の中では地元のデパートとかスーパーで見たときは興奮して買っちゃいます(笑)
まだ試したことないんですけど、カボチャプリンやパイにしても美味しそう！
本当に甘くて、揚げ物にしても、炒め物にしても、もちろんデザートにしても美味しいカボチャ。
もし、見掛けたら面白い形を見て、笑って購入してみては？
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Blog最後まで読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
